Linssikeitto

Yhdistä linssi suosikki vihannesi kanssa, jotta tämä makuinen, runsas keitto.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2005

1 tunti

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

3 nauhaa (3 unssia) pekonia, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
1 iso sipuli, pilkottu
3 keskipitkaraa, kuoritut, puolittunut pituussuunnassa ja leikattu 1/4 tuuman puolikuukiksi
3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
2 rkl tomaattimehua
1 1/2 cup linssejä, poimitaan ja huuhdellaan
1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
2 purkkia (14 1/2 ounces each) vähentynyt natriumkana-liemi (3 1/2 kupillista)
1 rkl punaviinietikkaa
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

ohjeet

1.

Hollantilaisessa uunissa (tai muussa 5-quart-potissa, joissa on tiukka kansi), keitä pekonia keskipitkän matalan lämpöön, kunnes on ruskistettu ja terävä, 8-10 minuuttia. Kaada vain 1 rkl rasvaa.
2.

Lisää sipuli ja porkkana; keitä kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia. Sekoita valkosipuli, ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Sekoita tomaattimehua ja keitä 1 minuutti.
3.

Lisää linssit, timjami, liemi ja 2 kupillista vettä. Kiehauta; vähentää keittimeen. Peite; kypsennä, kunnes linssi on huono, 30-45 minuuttia.
4.

Sekoita etikkaa, 1 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 tl pippuria. Tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Jos haluat jättää pekonin pois, ohita vaihe 1 ja kypsennä sipulit ja porkkanat 1 rkl oliiviöljyä. Lisää jopa kuppi enemmän vettä, jos linssi keitto on liian paksu ruoanlaittoon.

One Comment

Jalen
26.04.2023 @ 22:03

Finnish: Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Linssit ovat terveellisiä ja maukkaita, ja yhdistettynä suosikkivihanneksiin tästä syntyy varmasti runsas keitto. Ohje on selkeä ja helppo seurata, ja vaihtoehtoisesti pekonin voi jättää pois. Kiitos jakamisesta!