Pečené Brie

1.

Ve střední misce kombinujte ořechy a cukr, pomocí prstů důkladně promíchejte; dát stranou. Řádek na pečení se šlehačkou Silpat (francouzská pekáč) nebo pergamenovým papírem; dát stranou.

2.

Pracujte lehce prachovou moukou. Umístěte 2 listy (1 krabici) těstoviny na pracovní plochu na druhou. Pomocí válcovacího kolíku přilepte 2 kusy těstovinového těsta dohromady. Pokračujte ve válcování zavařeného těsta, dokud nebude velmi tenký, o něco méně než 1/8 palce. Pomocí pečicího kolečka nebo ostrého nože nakrájejte tuk na 13palcovém kruhu a vyzdvihnete oděvy pro zdobení.

3.

Umístěte brie do středu těstoviny. Nakrájejte ho s pekanovou směsí, která se rozprostírá do 1/2 palce od okraje sýra. Ujistěte se, že odstraníte jakýkoli cukr nebo ořechy z těstovinového těsta, protože mohou při pečení vytvářet otvory. Smažte sušenky a přikryjte je. Centrum Brie nebude zcela pokryto pečivem. Přeneste na připravený plech na pečení.

4.

Pracujte lehce prachovou moukou. Opakujte proces válcování a řezání se zbývajícími dvěma listy točeného těsta. Křehké pečivo přes brie, zastrčit hrany pod obálku.

5.

V malé misce kombinujte vaječný žloutek s krémem, abyste umyli vajíčko. Vystřihněte vyhrazené odřezky těstovin na dekorativní tvary. Pomocí štětce na pečivo opatrně kartáčujte dekorativní tvary s vajíčkem a přilepte k zabalenému bříži. Kartáč očistěte rovnoměrně s vajíčkem. Přeneste do chladničky a ochlaďte nejméně 30 minut a přes noc.

6.

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Pečeme až do zlatohnědého a nafouknutého, přibližně 30 minut. Snížit teplotu trouby na 350 stupňů a pečeme až do tmavě hnědé hnědé, 25 až 35 minut více.