Jednoduché čerstvé kozí sýry

Lahodný sýr je snadnější udělat doma, než si myslíte. Vyzkoušejte tento recept z knihy “Over the Rainbeau” od Lisy Schwartze – je to překvapivě jednoduché a skvělé dělat s dětmi.

Zdroj: Martha Stewartová

Dělá 8 až 10 uncí

Výtěžek

Složení

1 kč kozí mléko
Šťáva z 2 citronů
Hrubá sůl
Jemně nakrájené čerstvé bylinky, jako balíček a lovage (volitelně)

Pokyny

1.

Ve střednědobém pánev zahřejte mléko, dokud nedosáhne 180 stupňů na teploměru pro okamžité měření. Odstraňte z tepla a zamíchejte do citronové šťávy. Nechte stát, dokud ne, asi 15 sekund. Pokud mléko není nastaveno, přidejte trochu více citronové šťávy.
2.

Napojte cedník s několika vrstvami plátna. Ladle nastavte mléko do cedníku. Zarovnejte čtyři rohy plátna; zavěste na rukojeť dřevěné lžíce přes hlubokou misku a nechte odtok, dokud to není konzistence mírně suchého tvarohu, 1 až 2 hodiny. Přeneste do misky a sklopte sůl a byliny, pokud je to žádoucí. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, chlazené, až do 1 týdne.

One Comment

Aiden
26.04.2023 @ 23:19

Tento recept na lahodný sýr je skvělý tip pro ty, kteří chtějí vyzkoušet domácí výrobu sýra. Je to překvapivě jednoduché a můžete si s tím pomoci i s dětmi. Stačí jen kozí mléko, citronová šťáva, sůl a bylinky podle chuti. Postup je také snadný a výsledkem je skvělý sýr, který můžete uchovat až týden v chladničce. Doporučuji vyzkoušet recept z knihy “Over the Rainbeau” od Lisy Schwartze.