بيض شيطان

هذه البيضات الكلاسيكية المتقنة ، التي تم اقتباسها من “مقبلات مارثا ستيوارت” ، هي مضمون جماهيري.

المصدر: The Martha Stewart Show، Episode 5128

يجعل 20

يخضع أو يستسلم

مكونات

10 بيض كبير
1/2 كوب مايونيز
1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
رشة من الفلفل الحريف
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
ملح البحر الوردي والزيتون والأعشاب المفرومة الطازجة والكمون والكاري والأنشوجة وكافيار سمك السلمون للتزيين (اختياري)

1.

تحضير حمام الماء المثلج. ضعي البيض في قدر متوسطة الحجم. أضف كمية كافية من الماء لتغطية 1 بوصة. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. يُطهى مع التحريك برفق ، مع بدء غلي الماء لمدة دقيقتين. تغلف وتحفظ بعيدا عن الحراره. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. نقل البيض إلى حمام ماء الجليد لتبرد.
2.

قشر البيض ونصفه بالطول و / أو بالعرض. إزالة الصفار ونقلها إلى وعاء من الطعام المعالج مع المايونيز وعصير الليمون والخردل والفلفل الحريف. الموسم مع الملح والفلفل وحتى العملية على نحو سلس.
3.

نقل خليط صفار البيض إلى كيس المعجنات مزودة طرف غيوم مفتوحة (مثل أتيكو رقم 825). خليط الأنابيب في نصفين البيض ، وملء حوالي 1/2 بوصة على السطح.

يمكن تبريد البيض في وعاء محكم ، حتى 3 ساعات.

Jordan
27.04.2023 @ 01:50

لا أستطيع التعليق على هذا الموضوع بشكل صحيح لأن النص المعطى لي باللغة العربية غير واضح ولا يمكن فهمه بشكل صحيح. يرجى تزويدي بالنص باللغة الإنجليزية أو اللغة الفرنسية لأتمكن من التعليق عليه. شكراً.