هل جربت القهوة الفوارة بعد؟ هنا دليلنا النهائي

الحمضيات والقهوة لها تاريخ طويل معا. سواء أكنت تخدم الإسبريسو مع قشر الليمون مثلما تفعل في إيطاليا ، أو الاتجاه العام الماضي لخلط القهوة المثلجة مع عصير الليمون في أرنولد بالمر من نوع ما ، هناك شيء حول التركيبة التي تعمل. أحدث الابتكارات في عالم القهوة؟ الحفاظ على الحمضيات ورفع مستوى الرهان عن طريق إضافة الكربنة. قامت أربع شركات مختلفة بتدوير القهوة المتلألئة (أو قهوة الصودا ، اعتمادًا على من تسأل) مع مكون الحمضيات هذا العام. سواء كنت تبحث عن بديل للشرب البارد ، مشروبات الطاقة ، أو seltzer النكهة ، وهذا الالتقاط الجديد هو شيء للنظر.

1. لا مثيل لها

ناشفيل إحساس لا مثيل له من بنات أفكار باريستا منذ فترة طويلة نثنائيل مهرنس والوحيد من المجموعة بدون عصير الليمون فيه. القهوة هي أول مبرد بالفاش ، مما يعني أنه يخمر بالسوء ثم ينزل بسرعة إلى درجة حرارة أقل برودة. ثم يتم تناوله بالكربوهيدرات وخلطه بحمض الستريك والسكر الدميراري. يقول مهرنس: “إن القهوة الغازية لا تتذوق جيدًا من تلقاء نفسها ، وإذا كنت تضيف السكر فقط ، فهي حلوة جدًا. تحتاج إلى حامض الستريك لموازنة المرارة من القهوة والحلاوة من السكر. القهوة مثل الويسكي – يمكن أن يكون لديك تعبير جميل عنه في حد ذاته ، ولكن يمكنك أيضًا إنشاء شيء جديد به ، مثل كوكتيل متوازن ، وهذا أمر رائع بحد ذاته “.

ينصح مهرنز بتقديم الخلطة الناتجة مع قشر الحمضيات (فهو يستخدم اللون البرتقالي في مقاهيه) لأنه “يبني على تلك الجودة المنعشة. وجود المشروب لإنهاء الشراب مثلما تفعل مع كوكتيل يجعله يشعر بمزيد من الإكتمال “. بعد تقديمه في عام 2012 ، اكتسب الشراب بسرعة عبادة في ناشفيل. على الرغم من أنه لا يتوفر حاليًا إلا عند الاستفادة من المقاهي والمطاعم المحلية ، إلا أن شركة Matchless أصبحت وطنية – فقد أطلقت مؤخرًا Kickstarter للحصول على صودا القهوة في علب. تستمر الحملة حتى نهاية شهر أغسطس ، ويجب أن تكون العلب الأولى متاحة في شهر ديسمبر. matchlesscoffeesoda.com

2. حفظة

تبدأ القصة الأصلية لهذه القهوة الفوارة المصنوعة في بروكلين ببدء تجربة Sodastream في وكالة العلامات التجارية حيث يعمل مؤسسا Thi Lam و Brent Lagerman. انفجار واحد في مكتب أبيض بالكامل وعدد لا يحصى من النكهات في وقت لاحق ، هبطت على الاقتران القهوة والحمضيات وقررت الانتقال إلى حياة المشروبات بدء التشغيل في عام 2016. لام و لاغرمان مع وصفة القهوة وصودا القهوة حتى وصلت إلى التيار التكرار: القهوة المثلجة بالفلاش ، ثلاثة أنواع من عصير الليمون (اليوسفي ، الليمون ، والجير) ، زيت اليوسفي ، وسكر القصب العضوي. يقول لام ، “ما يميزنا هو كيفية إقران الفاكهة والقهوة. القهوة نفسها هي في الأساس فاكهة. هناك فاكهة تنمو حول الحبة ، واعتمادًا على الموقع والارتفاع والتربة ، تحتوي على نكهات مختلفة. نحن نقوم بتجربة المئات من الأصناف ونختار المزيج الأكثر شيوعًا ، وهذا هو السبب الذي يجعل طعم المربي طعمًا متناغمًا واحدًا “.

كان جانب العلامة التجارية ، بالطبع ، الجزء السهل. لا يمكن للتصميم أن يكون أكثر من لحظة (إنه يحتوي على اللون القرنفلي الألفي!) ، وسمى Lam and Lagerman شرابهم Keepers لأنه “من السهل القول ، سهل القراءة ، ويستحضر كل الصفات الجيدة التي تأخذها إلى منزلك أمي. ”يرى لام الصودا كتطور طبيعي في صناعة القهوة. يقول: “إذا نظرت إلى ثقافة القهوة ، فهي تدفع الجمهور نحو هذا خلال السنوات الخمس الأخيرة ؛ أصبح المشروب البارد متشبعًا ، ثم تخمر نيترو ، ثم أخرج اللاتر ، والآن نحن نبحث عن ما يلي “. keepers.co

3. upruit

حدثت لحظة إحساس مؤسس باروشينسكي في رحلة تزلج في عام 2015. كان يشعر بالملل من الشراب البارد الذي كان سيشربه في الجبل ، أراد أن يجد طريقة لجعل القهوة منتعشة قدر الإمكان ، ولتشملها الإلكتروليتات ومضادات الأكسدة. قام باروينسكي بصنع قهوة الحمضيات المتلألئة التي أطلق عليها “عصير الليمون العكسي” ، وبعد إجراء اختبار ناجح (ركض كشفا ليمونادة مؤقتة في Tetons) ، استقال من وظيفته كمهندس معماري للعمل على Upruit. تطورت “عصير الليمون باككونتري” إلى مشروب الشركة الرئيسي في بروكلين ، والذي يجمع بين المشروب البارد وعصير الليمون ماير وعصير القيقب العضوي والملح الوردي في الهيمالايا. يقول باروينسكي ، “في جوهره ، إنه مشروب طاقة – إنه يحتوي على مادة الكافيين بشكل طبيعي ، إنه كربوني ، مما يجعلك تمتص الكافيين بشكل أسرع ، ويحتوي على إلكتروليت.” تضيف نكهة Upruit الثانية مضادات الأكسدة إلى المزيج في شكل الكرز اللاذع – انهم تعاونوا مع نفس المشروب البارد والملح ، وكذلك بعض التفاح فوجي.

هدف Barwinski هو “تعزيز مشاعر الناس ، سواء كانت التخييم أو الذهاب إلى الحفلات الموسيقية. على عكس مشروبات الطاقة الأخرى ، نريد أن يرتبط برنامج Upruit بشيء تحب القيام به بدلاً من مساعدتك على إنهاء المهمة. “بالنسبة لفئة القهوة الفوارة نفسها ، فهو يعتقد بقوة أنه هنا للبقاء:” الجميع يستخدم فرشاة مختلفة لنفسه. مفهوم ، وهو أمر رائع. لا أعتقد أن القهوة المتلألئة ستزول. يبدو مثل هذا التطور المحتوم للقهوة. القهوة لديها مثل هذا الوجود الراسخ في العالم ، والأشخاص يحبون الابتكار. هناك اتجاهات ، ولكن إذا كنت تقدم شيئًا فريدًا حقًا ، فسيتم الالتزام به. ” drinkupruit.com

4. ستامب تاون

جاء محمصة القهوة التي تتخذ من بورتلاند مقرا لها بنسختها من القهوة المتلألئة مع تطوير خيارات جديدة للبيرة الباردة لمقهىها الذي افتتح مؤخرا في نيو أورليانز. وقد تم استقباله بشكل جيد من قبل السكان المحليين الذين قرروا Stumptown جعله متاحًا كعنصر جاهز للشرب في جميع مواقعهم. هناك ثلاثة أنواع في التشكيلة الحالية: الأصلي ، والتي تتكون من المشروب البارد المنتجة في بورتلاند ، وعصير الليمون المركز ، وسكر القصب. عسل الليمون الذي يوزع السكر لعسل النحل المحلي من صحراء أوري العليا. والليمون والزنجبيل ، الذي يضيف القهوة مع عصير الزنجبيل واستخراج عصير الليمون وزيت البرتقال. يقول مدير التسويق “مالوري بيلشر”: “إنه يحتوي على كمية أقل من الكافيين من المشروب البارد المعتاد ، لذلك من الأفضل شرب القهوة في فترة ما بعد الظهر. إنه أيضًا أكثر متعة – إنه فوار ولديه مظهر مثير للاهتمام ونكهة. إنه مثالي لصودا أو محبي اللحم النكهة المنفتحين على تجربة شيء مختلف لا يزال يشبع الحاجة إلى الكافيين والحلاوة. ” stumptowncoffee.com