玛莎的阿拉伯海湾食谱来自“烹饪学校”
几年前,我前往迪拜,在那里推出我们的婚礼杂志。这是我第一次访问世界这一地区,我对沙漠,市场,快速发展的城镇的喧嚣感到着迷 – 到处都是激烈的活动.
自从第一次旅行以来,我很幸运地在卡塔尔和阿布扎比度过了一段时间,并品尝了该地区的许多当地菜肴。去年,我的朋友Youssef El-Deeb打电话询问我是否想做一个关于阿拉伯海湾食物的烹饪系列。他的指令:采取该地区的传统菜肴,使它们更轻,更健康,更少热量的节目模仿我们在美国这里为公共电视所做的事情。 PBS在世界各地播放玛莎·斯图尔特的烹饪学校和Martha Bakes,内容得到了很好的认可.
我和我的团队喜欢深入研究海湾食物的想法。在我们的电视厨师Thomas Joseph,Sarah Mastracco,Jessie Damuck和Samantha Seneviratne以及制片人Kim Miller-Olko和Greta Anthony的帮助下,我们花了大约12周的时间开发食谱,包括改编几个来自朋友的食谱,这反映了我们的观点。阿拉伯美食。优素福和他在迪拜的团队非常有帮助,最着名的是厨师兼电视节目主持人Hanane Ouaddahou,他在拍摄期间来到纽约,以确保我的阿拉伯语发音清晰,并且我们使用香料和配料。 (例如,我们不能使用猪肉,猪油或任何含酒精的饮料。)
总而言之,我们开发了52种食谱,涵盖了各种各样的成分,我对结果非常满意。这些节目非常有趣,而且食物很美味。我知道他们将成为中东和美国的最爱。当“玛莎斯图尔特烹饪学校”于4月22日开始新赛季时,一定要收听PBS。我希望你有机会在家里尝试一些这些食谱,尽情享受它们。.
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