超越有机：什么是可持续食品？

可持续食品是我们经常听到的一个短语，但似乎并不总是有明确的定义.

为了了解更多信息，我们采访了作者兼可持续食品倡导者Anna Lappe，她以将复杂问题转化为可理解和引人注目的信息而闻名。.

 

什么是可持续食品?

“’可持续’是一个被大量抛弃的词。”安娜解释道，“我想说可持续农业是一种对环境和人类有益的生产系统，对动物，食品和农场工人都是人道的，它支持蓬勃发展的农村和城市社区。换句话说，它是利用保护环境，公共健康，人类社区和动物福利的技术生产食品，纤维或其他植物或动物产品。这是一种食品生产方式，产生丰富，同时确保后代也可以这样做。“

可持续食品如何与有机食品，农场到餐桌运动相关？当地的食物和可持续食物一样吗？?

安娜说：“是的，信息是所有这些条款密切相关。”在美国，“有机”是一个具有特定定义的词，由美国农业部认证的有机计划制定，需要一套编纂的实践，例如有机农产品种植者，不使用合成肥料或转基因种子（等等） 。有机认证是一种可持续发展的模式，但可持.

这些问题如何影响我们?

“我们食品系统的问题是我们每天都能触及的问题，”安娜说。以可持续的方式购物和食用不仅仅是食物的生产方式。它还意味着避免重度包装和加工食品，减少食物浪费，并考虑我们的食物与全球变暖之间的联系：这不仅仅是长途运输食物的结果，工业食品生产，特别是肉类生产，是温室的主要来源气体排放。并且“在地方层面，以及你如何以及如何购买和烹饪，围绕保护农业用地以进行农业和粮食生产，鼓励当地生产粮食以支持区域粮食系统（以及减少温室气体排放）存在重要问题和其他负面的环境后果），换句话说，保持土地可持续发展。“

可持续食品系统是我们可以实现的?

“是的，”安娜说，“理论上它是可以实现的。我们可以生产足够的食物，以可持续的方式养活世界。”不利的一面是，这样做的障碍是政治性的，很难实现，“因此，我们可以做的任何事情都是为了实现可持续发展的目标。”

了解如何以可持续的方式购物，烹饪和食用.