如何蝴蝶鸡胸肉
摄影： 塔拉多恩
鸡胸肉很瘦，价格实惠，而且功能多样，但它们的不均匀形状给厨师带来了永恒的问题。当厚边完成烹饪时，窄边变得过度.
蝴蝶 – 也就是说，将鸡胸肉水平分开并像书一样打开它 – 这样你就可以轻松地将肉捣成均匀的厚度。 （以这种方式准备，分裂和捣碎的鸡胸肉被称为paillards。）或者，你可以用美味的东西填充蝴蝶鸡胸肉并将其关闭以备烹饪.
第一步
将一只手放在鸡上，略微弯曲手指以确保安全。水平切肉，几乎切到另一边。像书一样打开它.
第二步
将肉放入塑料袋或两片保鲜膜之间。从中心向外工作，用木槌的光滑面捣碎，直到肉的厚度为1/8到1/4英寸.
摄影： 塔拉多恩
现在您已经了解了这个秘密，请查看我们最喜欢的一些食谱，这些食谱需要蝴蝶鸡胸肉.
玛莎的鸡肉Paillards
鸡马沙拉
鸡米兰
烤鸡用蓬蒿和蕃茄充塞
鸡Paillards用南瓜和菠菜
核桃酿鸡肉卷
26.04.2023 @ 23:18
Comment in Chinese:
鸡胸肉是我们日常生活中常见的食材之一，价格实惠，功能多样。但是，不均匀的形状给厨师带来了很大的问题。这篇文章介绍了一种处理鸡胸肉的方法——蝴蝶切法。通过将鸡胸肉水平分开并像书一样打开它，可以轻松地将肉捣成均匀的厚度。这种方法不仅可以让鸡胸肉更容易烹饪，还可以用来制作各种美味的菜肴。文章中还提供了一些蝴蝶鸡胸肉的食谱，包括玛莎的鸡肉Paillards、鸡马沙拉、鸡米兰等等。如果你是一个喜欢做饭的人，不妨试试这种方法，让你的菜肴更加美味。