الثوم و الروزماري البطاطا بوريه

1.

ملء وعاء كبير مع حوالي 2 بوصة من الماء وإضافة قليل من الملح. وضع سلة باخرة في وعاء ، مع التأكد من عدم تسرب الماء من خلال الثقوب. يُغلى المزيج ثم يُقلل إلى أن ينضج بسرعة.

2.

تُضاف البطاطا إلى سلة البخار البخارية والبخار حتى تنضج عندما تطلق عليها طرف سكين التقشير ، من 25 إلى 30 دقيقة..

3.

احضر الكريمة ، والثوم ، وإكليل الجبل على نار هادئة في إناء صغير ، ثم أخرجها من النار ودعها تنحدر لمدة 30 دقيقة. توتر من خلال منخل ناعم. قم بتنظيف الوعاء ثم أعد الكريمة إلى الوعاء. أضيفي الزبدة والحرارة على الوسط حتى تذوب مع التقليب. يُغطّى ويُدفّئ ، إما على إعداد منخفض على الموقد أو في وعاء دافئ.

4.

إزالة البطاطا من سلة البخار ، في حين أن البطاطا لا تزال ساخنة ، تمر عبر رصيف أو طاحونة الطعام مزودة بقرص ناعم في وعاء كبير. يُضاف مزيج الكريمة ويتبل بالملح والفلفل. إذا كان المطلوب هو ملمس أكثر نعومة ، قم بتمرير المهروس عبر منخل متوسط ​​الشباك ، مع الضغط على المواد الصلبة باستخدام ملعقة مطاطية لاستخراج أكبر قدر ممكن من المعجون. يتم تسخينها على نار متوسطة مع قليل من الكريم أو الماء إذا لزم الأمر قبل التقديم.