كوكيز الشوكولاتة الصغيرة المليئة بالكستناء (باكي دي داما)

بسكويت: سخن الفرن إلى 325 درجة ، مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي.

في معالج الطعام ، قم بسحب الكستناء حتى يتم طحنه بشكل دقيق. قم بقياس نصف كوب معبأ بإحكام ، ثم احفظه للحشو. في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق والكاكاو والملح معا. خفقت في ملعقتين كبيرتين من الماء (سيكون الخليط مخلوطًا).

في وعاء من خلاط كهربائي مزود بملحق مجداف ، تغلب الزبدة ، سكر الحلويات ، والسكر المحبب على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة وزغبة ، حوالي دقيقتين. تخلص من 1/2 كوب من الكستناء المطحونة على الأرض والفانيلا. خفض السرعة إلى منخفضة وخفق في خليط الدقيق حتى مجتمعة فقط.

مكان السنفرة السكر في طبق صغير الضحلة. باستخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم ، اسقط العجين في يد واحدة ، ثم دحرجها إلى كرة. لفة في الرملي السكر على معطف. نقل إلى ورقة الخبز مبطنة بالرق. كرر العملية مع العجين المتبقي ، تباعد 1 بوصة.

اخبزي رقائق اللوح في منتصف الطريق حتى يتم سكب الكوكيز مع تكسير طفيف في الأعلى ، 12 إلى 15 دقيقة. نقل الأوراق إلى رف سلكي والسماح لتبرد تماما.

حشوة: في هذه الأثناء ، في خلاط كهربائي مزود بملحق مجداف ، يضرب سكر الحلويات معاً ، ويخصص 1/2 كوب من الكستناء المطحون ، والزبدة ، والفانيلا ، والملح على سرعة متوسطة إلى أن يصبح خفيفاً ورقيقاً ، من 3 إلى 5 دقائق..

انتشر 1/2 ملعقة صغيرة ملء على قيعان نصف ملفات تعريف الارتباط ، ثم شطيرة مع الكوكيز المتبقية ، والضغط برفق لنشر التعبئة إلى الحواف. تؤكل أفضل ملفات تعريف الارتباط المعبأة في يوم صنعها.