كعكة زيتون الليمون

كيكة: سخن الفرن إلى 350 درجة. فرشاة وعاء سبرينغفورم 9 بوصة مع النفط وقاع الخط مع جولة رق ؛ فرشاة رق.

اخفق الدقيق ، مسحوق الخبيز ، الملح ، ونكهة الليمون لتجمع بشكل جيد. في وعاء من الخلاط المجهزة بمضرب الخفق ، تغلب بياض البيض على متوسطة إلى منخفضة حتى رغوي. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية ؛ أضف ببطء 1/3 كوب حبيبات السكر ، وضرب فقط حتى البيض عقد قمم لينة ، 3 إلى 4 دقائق. في وعاء كبير آخر ، تغلب صفار البيض مع 3/4 كوب من حبيبات الكوب على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح سميكة ، شاحبة ، وثلاث مرات في الحجم ، 2 إلى 3 دقائق. قم بالتدفق ببطء في الزيت ، ثم عصير الليمون لدمج (قد يظهر الخليط تخثر). يقلب خليط الدقيق فقط للجمع. يحرك بلطف ثلث مزيج البيض والأبيض إلى خليط الصفار للتخفيف. ثم قم بطيها برفق في خليط البيض الأبيض المتبقي حتى لا تبقى أي خطوط بيضاء (لا تفرط في الكتابة). نقل الخليط إلى المقلاة المحضرة؛ على نحو سلس أعلى بلطف مع ملعقة.

يُخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى ويعود إلى الوراء عند الضغط عليه برفق ، من 45 إلى 55 دقيقة. نقل إلى رف السلك؛ تبرد 15 دقيقة. قم بتشغيل السكين بين جانبي الكيك والمقلاة لتخفيف. إزالة جانبي المقلاة تبرد تمامًا.

التوت والقشدة: في هذه الأثناء ، قلّب التوت معاً ، 2 ملعقة طعام من السكر المحبب ، وعصير الليمون في وعاء. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين. في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة وحريرية ولكنها لا تحمل قمم. إضافة mascarpone والبقية 2 ملعقة طعام من السكر المحبب. خفقت حتى تتكون القمم الناعمة.

قمة الغبار من الكعكة بسخاء السكر الحلواني. يقدم الطبق مع التوت المقطر وكريم المسكربون المخفوق. يمكن تحضير الكيك مسبقاً وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.