كريم كراميل

1.

سخن الفرن إلى 325 درجة. ضع ثمانية rannkins 4 أوقيات في مقلاة كبيرة التحميص. إضافة 4 ملاعق كبيرة من الماء إلى وعاء صغير. إضافة 1 كوب من السكر ويقلب ليذوب. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، يحوم من وقت لآخر ، حتى يبدأ الكراميل بالتحول إلى الكهرمان ، من 6 إلى 8 دقائق. العمل بسرعة ، وتقسيم الكرمل بين ramekins ، ramekins الالتفاف لتعيين القيعان بالتساوي ، جانبا.

2.

في وعاء متوسط ​​، قم بتسخين الحليب على درجة متوسطة حتى يصبح ساخناً ، ولكن دون الغليان. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والصفار مع الملح ، مع كوب واحد من السكر. أثناء الخفق ، اغسل بعض الحليب في خليط البيض. خفقت في الحليب المتبقي ، مغرفة واحدة في كل مرة. يصفى من خلال منخل ناعم إلى كوب قياس سائل كبير ، ويحرك الفانيلا. يقسم الكاسترد بالتساوي بين ramekins.

3.

نقل عموم التحميص للفرن. إضافة ما يكفي من الماء المغلي في منتصف الطريق على جانبي ramekins. أخبز حتى يتم تعيين مجرد الكسترد ، حوالي 35 دقيقة.

4.

مع ملقط ، وإزالة ramekins من الماء الساخن والسماح لتبرد قليلا. تُغطى وتُبرد حتى تصبح باردة ، على الأقل 3 ساعات (أو حتى 3 أيام). لفك شحذها ، قم بتشغيل سكين حاد داخل كل من الرامكينز وانقله إلى طبق التقديم ،.