بوتشي دي نويل

1.

جعل الشوكولاته الجنة والموس ، الجليد الجناش ، والفطر المرنغ.

2.

لتجميع الكعكة ، قم بإدخال الجنة بعناية على الجانب الخلفي من صفيحة الخبز (تجاهل العلبة البلاستيكية والورق المشمع ، ولكن احتفظ بالمنشفة). موس موس الشوكولاتة بالتساوي على الكيك إلى داخل 1 إلى 2 بوصة من نهاية واحدة طويلة. كعكة Reroll ، بدءا من نهاية طويلة أخرى ، وذلك باستخدام منشفة للمساعدة في لفها. تغطية مع غلاف بلاستيكي. البرد حتى حازم ، حوالي 1 ساعة.

3.

وضع الكعكة ، جانب التماس أسفل ، على طبق التقديم. لفّ حولها للحفاظ على الطبق نظيفًا أثناء تزيينه.

4.

السوط ganache بسرعة متوسطة حتى يكون لديه اتساق الزبدة الناعمة. قطع اثنين من أسافين من نهايات الكعكة بزاوية 45 درجة. اجلس جانبا. سجل الثلج مع طبقة رقيقة من ganache. إرفاق الأوتاد على الجانبين المعاكس قطريا من السجل. ينتشر الغاناش في جميع أنحاء السجل ، وذلك باستخدام ملعقة صغيرة لتشكيل التلال barklike. البرد حتى الجناش ثابت ، حوالي 30 دقيقة.

5.

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة أو في وعاء عازلة للحرارة فوق الماء المغلي ، تذوب الشوكولاته حتى تصبح ناعمة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. انتشار الشوكولاته ذابت 1/8 بوصة سميكة فوق الرق. برد حتى البرد ، 10 إلى 15 دقيقة. لفة ورقة ذهابا وإيابا حتى شظايا الشوكولاته. رش على الكعكة. كعكة حتى تصبح مستعدة للخدمة.

6.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بترتيب كعك المرينغ حول الكيك أو على الكعك ، وغبارًا خفيفًا باستخدام سكر الحلويات.