شرائح اللحم الحامضة المسطحة مع صلصة النبيذ

1.

تسخين الحديد الزهر الكبير أو غيره من المقلاة ذات القاع الثقيل فوق متوسط ​​عالٍ حتى يصبح ساخناً جداً. شرائح اللحم الموسمية مع الملح والفلفل. اضف الى المقلاة احترس من 4 إلى 8 دقائق لكل جانب للنادل المتوسط ​​(إذا كان اللون البني شديد السرعة ، قم بتقليل الحرارة بعد شطف شرائح اللحم). نقل شرائح اللحم إلى طبق ، وتغطية فضفاضة مع رقائق الألومنيوم (المقلاة الاحتياطية).

2.

إضافة النبيذ إلى المقلاة. تُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر ، وتقطيع اللحم مع ملعقة خشبية ، حتى تصل إلى 4 إلى 6 دقائق. إزالة المقلاة من الحرارة. مع التحريك باستمرار ، اسقي الزبدة في الصلصة ، قطعة واحدة في كل مرة ، في انتظار أن تمتزج كل قطعة بها قبل إضافة المقبل. يتبل بالملح والفلفل. يقدم شرائح اللحم مع صلصة.