بريسيست مطهو ببطء مع الجزر والثوم والجزر الأبيض

1 قطعة أولى من لحم البقر (5 جنيهات)

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

1 بصلة كبيرة نصف مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 نصف قرن ثوم ، مفروم ، زائد 1 رأس ، إلى النصف أفقياً

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

1 1/2 كوب من النبيذ الاحمر الجاف

4 1/2 أكواب دجاج منخفضة الصوديوم محلية الصنع أو مخزنة في المتاجر

2 أوراق خليجية طازجة أو مجففة ، بالإضافة إلى أكثر طازجة للتزيين إذا رغبت في ذلك

1 parsnips الجنيه ، مقشر و النصف

20 طفل الجزر (حوالي 8 أوقية) ، مقشرة والسيقان تشذيب إلى 1/2 بوصة

10 أوقية بصل من اللؤلؤ الأحمر ، مقشر (حوالي 2/2 كوب)

1 ملعقة طعام خل بلسمي