Medley de mariscos al vapor 1 Raciones Los ingredientes 4 hojas frescas de lima kaffir 1 rebanada delgada de naranja, dividida en dos Dos filetes de tilapia sin piel y sin hueso de 4 onzas 3 ramitas de cilantro fresco 1 rodaja de pomelo fino, reducido a la mitad 4 cebolletas, cortadas en trozos de 5 pulgadas 4 camarones grandes, pelados y desvenados. 4 rodajas finas de limon 4 almejas littleneck 3 ramitas de perejil fresco de hoja plana 4 rodajas finas de lima 7 mejillones, sin carne Sal gruesa y pimienta recién molida Salsa De Ponzu Salsa de cítricos Salsa Vietnamita Para Camarones A La Pimienta Salsa Cremosa De Curry Direcciones 1. Cubre una cesta de bambú de 6 pulgadas con hojas de lima kaffir y rodajas de naranja; Cubra con filetes de tilapia. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado. 2. Cubra una canasta de vapor de bambú de 6 pulgadas con cilantro, rodajas de pomelo y 2 cebolletas; encima con camarones. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado. 3. Cubre otra canasta de bambú de 6 pulgadas con rodajas de limón y 2 cebolletas; Cubra con almejas. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado. 4. Forre una cesta de vapor de bambú de 6 pulgadas con perejil y rodajas de limón; encima con mejillones. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado. 5. Llene una sartén grande con agua suficiente para alcanzar una profundidad de 1/2 pulgada; llevar a fuego lento. Coloque las canastas de vapor en la sartén, una encima de la otra, comenzando con el pescado y seguidas por los camarones, las almejas y los mejillones. Cocine hasta que los mejillones se hayan abierto, de 4 a 6 minutos; Retire los mejillones de la pila. Cocine hasta que el marisco restante esté cocido, aproximadamente 2 minutos más. Retírelo del calor. Sirva los vapores de bambú apilados en un plato junto con las salsas deseadas.
