التين والجوز Biscotti

مفاجأة! لا يستخدم الزبدة أو الزيت في هذه الكوكيز التي تأخذ رحلتين إلى الفرن من أجل ملمسهما المميز.

المصدر: Everyday Food ، آذار 2010

يجعل 30

يخضع أو يستسلم

مكونات

1.

سخن الفرن إلى 325 درجة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر البني ومسحوق الخبز والملح واليانسون. في وعاء متوسط ، اخفق البيض حتى يصبح لونه أصفر شاحب وأمسك بشريطًا لمدة ثانية واحدة عند رفع المخفقة ، حوالي 5 دقائق. خفقت في تلذذ.
2.

يضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق حتى يتم دمجه. أضعاف في التين والجوز. رش بخفة ورقة الخبز المبطنة بالرق برش الطهي. قسّ العجين إلى نصفين على الرق. رش اليدين برذاذ الطبخ ؛ تشكيل كل قطعة من العجين في سجل 2 1/2 بوصة واسعة. يُخبز المزيج حتى تصبح العجينة ثابتة لكنها تعطي قليلاً عند الضغط عليها ، حوالي 25 دقيقة. نقل ورقة إلى رف السلك وترك سجلات باردة 10 دقائق. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
3.

قطع كل سجل على قطري إلى شرائح سميكة 1/2-inch؛ ضع الشرائح ، وقطع جنب ، على ورقة. خبز 7 دقائق ، biscotti الوجه ، وخبز 7 دقائق أكثر. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.

Jaydon
27.04.2023 @ 06:43

These cookies sound delicious! Its amazing that they dont use butter or oil and still have a unique texture. I love the combination of figs and walnuts, and the addition of anise seeds and orange zest must give them a wonderful flavor. I cant wait to try making them myself!