جمبو جامبو محشي مع الكزبرة

1.

ضغط عصير من 1 الليمون في وعاء صغير. يضاف الكزبرة ، الثوم ، الكراث ، ربع كوب زيت الزيتون والملح والفلفل. الجمع ، وتوضع جانبا.

2.

باستخدام سكين التقشير ، تقسيم كل الروبيان إلى أسفل الظهر ، وقطع ما يكفي لفضح الوريد. إزالة الأوردة ، وترك قذائف وذيل سليمة.

3.

ملء الفراغات بين قذائف واللحم مع خليط الكزبرة.

4.

قطع الليمون الثاني إلى 8 أسافين. يُسخّن ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ترتيب 8 الروبيان وأربعة الليمون في مقلاة؛ يُقلى حتى يصبح الجمبري ورديًا معتمًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. كرر ذلك مع الروبيان والليمون المتبقي ، مع إضافة 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. صب النبيذ الأبيض في مقلاة فارغة. باستخدام ملعقة خشبية ، كشط أي بت المطبوخة. طهي على حرارة متوسطة عالية حتى خفضها بمقدار النصف ، حوالي 1 دقيقة. صب صلصة الروبيان ، وزينها مع الكزبرة.