冷冻比萨面团

1.

将1杯温水倒入一个小碗里。加入糖，撒上酵母。用叉子搅拌混合物，直到酵母溶解，水变成棕褐色。让它泡沫，约10分钟。在装有金属刀片的食品加工机中，将2 3/4杯面粉和盐混合，并脉冲3至4次。加入酵母混合物和橄榄油。脉冲，直到面团结合在一起，根据需要添加更多的面粉，直到面团光滑，挤压时不发粘。转移到干净的工作台面，揉捏四到五圈并塑造成一个球.

2.

将面团放在一个轻轻涂抹的碗中，面朝上。用保鲜膜盖紧。让面团在温暖的地方上升，直到大小翻倍，大约1小时。取下保鲜膜，将拳头放在面团的中央，打下来。将面团折回自身四到五次.

3.

将面团分成四等份，并将每个面团卷成8英寸的圆形。堆叠圆形，由轻微涂油的羊皮纸分开，然后用保鲜膜紧紧地包裹堆叠，并冻结.

4.

在最低的架子上用比萨饼将烤箱预热到500度。从冰箱中取出面团，在室温下静置直至解冻，约30分钟。在披萨皮或倒置的烤盘上撒上玉米粉。将面团圆放在上面，并根据需要覆盖浇头.

五.

将圆形物滑到披萨石上，然后烘烤，直到面包脆而金黄，浇头冒泡，5到7分钟。从烤箱中取出;马上服务.