طهاة العجة في غضون ثوان ، لذلك لديك المكونات الخاصة بك على استعداد للذهاب. الطراغون ، الثوم المعمر ، البقدونس ، والكرفيل يشكلون الرباعية الكلاسيكية المعروفة باسم أعشاب الغرامات.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينج ، سبتمبر 2013
مكونات 3 بيض أفضل جودة ، ويفضل درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة ماء
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، نصف مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة طعام من الأعشاب المختلطة المفرومة خشناً ، مثل الطرخون ، الشيرفيل ، البقدونس المسطح ، و الثوم المعمر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
الفلفل الطازج المطحون
الاتجاهات 1. الأداة الأكثر عملية لصنع أومليت هو شوكة الجدول. نمزج البيض والماء والملح في وعاء ونخفق بسرعة مع شوكة حتى يخلط البيض والبيض تمامًا.
2. سر واحد إلى ضوء ، أوميليت رقيق ليس المبالغة. توقف عن الخفق عندما تتقشر البويضات بسلاسة وتماسك من شوكة اللحم. إذا كان البيض هو درجة حرارة الغرفة ، سوف يدمج صفار البيض والبيض بشكل أكثر سهولة.
3. خفقت في الزبدة المكعبة والأعشاب. مزيج يجمع بين نكهة البيض بدلا من التغلب عليها: الزبدة غير المملحة تضيف ثراء دسم ، بينما تضيف الأعشاب الطرية نضارة.
4. ضع مقلاة نونستيك 10 بوصة على حرارة متوسطة عالية 30 ثانية. أضف ما تبقى من الزبدة والذوبان ، وتحوم إلى طبقة المعطف. يُضاف مزيج البيض ويُطهى ، دون عوائق ، حتى تبدأ الحواف في الضبط ، حوالي 10 ثوانٍ.
5. يتم تثبيت الشوكة المسطحة ، وتقليب البيض بشكل كامل في شكل رقم ثمانية بيد واحدة بينما تهز المقلاة ذهابًا وإيابًا مع الأخرى. الحفاظ على دمج حواف مجموعة في مركز سيلان. يستغرق هذا من 25 إلى 30 ثانية فقط.
6. أطفئ الحرارة بينما يبدو البيض رطبًا قليلاً. إمالة المقلاة بعيدًا عنك حتى تنزلق العجة لأعلى. قم بفك جانب العجة الأقرب إليك ثم لفها بشوكة 2 أو 3 مرات باتجاه المركز.
7. بعد طي حافة بعيدة من العجة في المركز كذلك ، اضغط لأسفل بلطف على الختم بالشوكة. عكس ، الجانب التماس لأسفل ، على لوحة دافئة. سوف الحرارة المتبقية في العجة تطبخ أكثر قليلاً.
8. القيمة المضافة للوحة دافئة: إذا كنت تريد أن تخدم اثنين ، فستبذل جهدك الأول بشكل جيد بينما تقوم بعمل آخر. ثم يُتبّل بالفلفل ، ويُرشّ الأعشاب الباقية ، ويُقدّم على الفور.
Quincy
27.04.2023 @ 01:55
لا يوجد تعليق لدي حول هذا الموضوع لأنني بوت ولا أستطيع التعبير عن الرأي.