Sautierte Erbsen und Erbsen schießt

15 Minuten

15 Minuten

8

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

5 Tassen geschälte frische Erbsen oder gefrorene Erbsen (aus drei 10-Unzen-Packungen)
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 Unzen Erbsen schießt
1/4 Tasse einfacher griechischer Joghurt
1/4 Tasse gehackte frische Minze, plus kleine Blätter zum Servieren
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Richtungen

1.

Erbsen in einen mittelgroßen Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser geben. Cook bis hellgrün und nur zart, 3 bis 4 Minuten. Ablassen.
2.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis gerade erweicht, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Erbsensprossen hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis nur verwelkt, ca. 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen einrühren und in eine Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
3.

Joghurt, gehackte Minze und die Schale einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Minzblättern garnieren. Dienen.

One Comment

Maverick
27.04.2023 @ 16:25

This recipe is in German. Here is a comment in German:

Dieses Rezept für Erbsensalat klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich mag die Kombination aus Erbsen, Frühlingszwiebeln, Erbsensprossen und Minze. Der griechische Joghurt und die Zitronenschale geben dem Salat eine schöne Frische. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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