Flank Steak med løg, peberfrugter og bønner

Brug din broiler til at skabe et smagfuldt måltid uden at tilføje meget olie. Hvidbønnesblandingen ville også gå godt med broiled eller grillet fisk eller rejer.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2005

35 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 stort rødløg, halveret og skåret 1/4 tommer tykt
2 røde paprika, ribben og frø fjernet, skåret 1/4 tommer tykt
1 kan (20 ounce) cannellini bønner, drænet og skyllet
2 spiseskefulde plus 1 tsk olivenolie
1 spsk friske rosmarin blade (eller 1 tsk tørret rosmarin, smuldret)
Groft salt og jord peber
1 1/2 pund flank bøf (1 stk)
1 spsk rødvin vineddike

Kørselsvejledning

1.

Varmekød. Hvis du bruger et slagtekyllingsfrit ristet bagplader, skal du sætte rack 4 tommer fra varme; Hvis du bruger en slagtekyllingspande, skal du sætte rack, så toppen af panden er 4 tommer fra varmen. På ark (eller pande), smæk løg, peberfrugter og bønner med 2 spsk olie, rosmarin, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber.
2.

Skub bønneblandingen til den ene side af pladen (eller panden); placere bøf på anden side. Gnid bøf med resterende teskeolie; sæson generøst med salt og peber. Broil, kaste bønneblanding lejlighedsvis, indtil bøf er medium-sjælden (135 grader på et øjeblikkeligt termometer) og grøntsager er let forkullede, 12 til 16 minutter.
3.

Overfør bøf til et skærebræt; dække løst med folie, og lad hvile på et varmt sted i mindst 5 minutter. Overfør bønneblanding til en serveringsskål; kast med eddike. Slice bøf tyndt; server med bønneblanding.

Cooks Notes

Lad bøjen hvile mindst fem minutter før skæring gør det muligt for kødet at reabsorbere saftene og holde det fugtigt.

One Comment

Alberto
27.04.2023 @ 06:35

Danish:

Det er fantastisk at bruge broileren til at lave et lækkert måltid uden at skulle tilføje for meget olie. Hvidbønneblandingen ville også være perfekt sammen med broiled eller grillet fisk eller rejer. Opskriften ser virkelig lækker ud, og jeg vil helt sikkert prøve den. Det er også godt at vide, at man skal lade bøffen hvile i mindst fem minutter, så den kan reabsorbere saftene og forblive saftig. Tak for opskriften!