¿Cuál es el trato con Alt Milks? Aquí está tu hoja de trucos no lácteos

Están sentados bastante en las tiendas de comestibles y en las cafeterías, y todos están libres de lácteos y bajos en grasas saturadas. A continuación le indicamos cómo elegir (y usar) estas cremosas bebidas de origen vegetal. Al elegir las opciones compradas en la tienda, busque una lista corta de ingredientes; esto normalmente significa que la leche contiene menos edulcorantes y estabilizantes. También puedes hacer estas leches tú mismo con nuestra receta principal si estás inclinado a remojar, mezclar y escurrir. 

 

Avena

Esta bebida sin nueces es suave y versátil. Tiene una textura sedosa que hace espuma y espuma muy bien, por lo que es delicioso en un café con leche. También es apropiada para los cereales y funciona bien en la sopa de brócoli, dice Amy Chaplin, una chef y escritora vegetariana galardonada. Endulzarlo con un toque de jarabe de arce..

 

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Anacardo

La suavidad natural de la nuez otorga a este líquido un acabado satinado que se acerca mucho a la crema. Se mantiene fuerte en una taza de café fuerte, y sus sabrosos cambios también son sabrosos: Chaplin recomienda intercambiar un lote casero en una salsa de pasta a base de crema..

 

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Almendra

De cuerpo medio y sutilmente dulce, esta leche es el propósito más común del grupo. “Es rico en proteínas y no tan rico como otros”, dice Chaplin, y es lo suficientemente neutral como para mejorar una lista de recetas, desde batidos hasta puré de papas..

 

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Cáñamo

“Un sabor a hierba lo distingue”, dice Chaplin, quien sugiere verterlo en frío sobre granola o cereal para un buen aumento de los ácidos grasos omega-3. A diferencia de las nueces, las semillas de cáñamo no deben empaparse antes de mezclarse, por lo que puedes hacer esta leche rápidamente.

 

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Avellana

Esta variedad tiene la riqueza dulce de la nuez de la que se deriva, por lo que se combina de forma natural (y deliciosa) con la vainilla y el chocolate. Úselo en una crema pastelera sin productos lácteos o mézclelo con cacao para obtener una bebida al estilo de Nutella. También puede animar el desayuno: revuélvalo en café helado o avena.

 

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