Rejer og Oste Grits

Rejer og griller er en klassisk komfortskål – denne version fra tv-kokken Sarah Mastracco indeholder to typer ost og et stænk hvidvin til ekstra smag.

Kilde: Martha Stewart Show, januar 2011

portioner

ingredienser

1 pund medium rejer, skrællet og deveineret
4 spiseskefulde olivenolie
1 tsk paprika
Pinch cayenne, peber
Groft salt og friskmalet peber
1/2 kop fint hakket selleri
1/2 kop fint hakkede skaller
2 spiseskefulde røde eller grønne chili, hakket
1/4 kop tør hvidvin
1/3 kop hjemmelavet eller købt lavnatrium kyllingelager
3 spsk usaltet smør, skåret i 1-tommer stykker
Juice af 1 citron
Groft salt og friskmalet peber
Ostgriller
1/2 kop cilantro blade, groft hakket
1/4 kop tyndt skiver, kun grønne dele, skåret på forspændingen
4 skiver Maple-Glazed Bacon

Kørselsvejledning

1.

Placer rejer, 2 spsk olivenolie, paprika, cayenne peber, 1 tsk salt og knivspids sort peber i en medium skål; kaste for at kombinere.
2.

Varme tilbage 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Placer rejer, selleri, sjaletter og chili i et jævnt lag i stegepande og lad koge i 1 minut uden omrøring. Vend rejer og tilsæt vin; Lad reducere til 2 spsk, ca. 30 sekunder. Tilsæt kylling bouillon og lad dem simre, indtil den begynder at blive tykkere, ca. 1 minut mere. Rør smør til helt smeltet; Tilsæt citronsaft.
3.

Opdel grits jævnt mellem 4 serveringsskåle; top med rejer og sauce. Garnér med koriander og hingst; top med et stykke maple bacon og servere.

One Comment

Jackson
27.04.2023 @ 00:14

This text is in Danish and talks about a classic comfort dish of shrimp and grits with two types of cheese and a splash of white wine for extra flavor. The recipe includes ingredients such as shrimp, olive oil, paprika, cayenne pepper, celery, shallots, chili, white wine, chicken broth, butter, lemon juice, and bacon. The dish is topped with cilantro and green onions. The instructions are provided for making the dish.