Stegben af lam med citron, hvidløg og rosmarin

Jo længere lammet marinerer i krydderpastaen, desto bedre smag har du. Overalt fra 1 til 24 timer vil arbejde, men natten over er bedst. Skær rester til pita fyldte sandwicher toppet med tabbouleh.From bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (håndværker Bøger).

Kilde: Mad Hungry, oktober 2010

portioner

ingredienser

2 hele citroner, vasket, podet og hakket
2 sprigs friske rosmarin, blade fjernet
5 til 6 hvidløgsfrø, skrællet
1 spsk groft salt
1/2 tsk friskmalet sort peber
2 til 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 udbenet lammeslag, sommerfugl, udbenet og skåret til at ligge fladt (ca. 5 pund)

Kørselsvejledning

1.

Placer den hakkede citron, rosmarin, hvidløg, salt, peber og olivenolie i en fødevareprocessor. En blender kan også bruges, hvis det gøres i batcher. Hvis du ikke har nogen, skal du hugge alle ingredienserne sammen.
2.

Åbn lammet og læg det fladt. Spred og masser citronpasta jævnt over indersiden og udvendig af lammet. Placer i en bageplade og dækning, eller i en stor genlukkelig plastpose. Køle natten over for at marinere, vende lejlighedsvis.
3.

Forvarm ovnen til 450 grader. Fjern kødet fra køleskabet 30 til 60 minutter før tilberedningen. Læg lammet på et stativ i en foliebeklædt gryde eller rimmet bagning. Placer kødet i ovnen og reducer temperaturen til 425 grader efter 5 minutter. Steg i 45 minutter, eller indtil medium sjældne, 140 grader på et øjeblikkeligt læsttermometer. Lad kødet hvile i 10 til 15 minutter før udskæring og servering.

One Comment

Ezra
26.04.2023 @ 22:24

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the context of the text, it appears to be in Danish. The text discusses the benefits of marinating lamb in a spice paste for a longer period to enhance its flavor. The recipe includes ingredients such as lemon, rosemary, garlic, salt, pepper, and olive oil. The lamb is marinated overnight and then roasted in the oven until medium-rare. The dish can be served as a filling for pita sandwiches topped with tabbouleh.

Stegben af ​​lam med citron, hvidløg og rosmarin

ingredienser

Kørselsvejledning

One Comment

Stegben af lam med citron, hvidløg og rosmarin