Langsom-komfur Carne Guisada

Oksekød simmeret med hvidløg og peberfrugter i en tyk tomatsauce giver en varm og tilfredsstillende middag. En langsom komfur skifter en billigere kødkød i en smagfuld gryderet. Server det i mel tortillas eller ske over ris.

Kilde: Hverdagsmad, november 2010

6 timer 15 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 1/2 pund oksekødsteg eller bundrund, skåret i 1-tommers stykker
Groft salt og jord peber
2 spsk vegetabilsk olie
1 medium hvidløg, terningformet medium
1 medium grøn peberfrugt, frøet og terningerformet medium
1 stor jalapeno, podet og tærede små
5 hvidløgsfrø, groft hakket
1 1/2 tsk skindkummen
3/4 tsk chili pulver
3/4 tsk tørret oregano
6 spiseskefulde mel
1 3/4 kopper lavnatrium kylling bouillon
1 kan (14 ounce) ternede tomater
2 laurbærblade
Mel tortillas, opvarmet, revet cheddar og koriander, til servering

Kørselsvejledning

1.

Sæsekød med salt og peber. I en stor stegepande varmes 2 tsk olie over højt. I 2 batcher koges oksekød til brunet på alle sider, 5 minutter pr. Batch (tilsæt 2 teskefulde mere olie til anden batch). Overfør til en 5- til 6-kvart langsomt komfur.
2.

I samme stege koges 2 teskefulde olie, løg, paprika, jalapeno og hvidløg over medium, omrøring og skrabning af brune bits med en træsked, indtil grøntsager er ømme, 5 minutter. Tilsæt spidskommen, chili pulver, oregano og mel og kog 1 minut. Hæld langsomt bouillon i stegepande, omrør indtil væsken er glat. Simmer 2 minutter, så overfør blandingen til langsom komfur sammen med tomater og laurbærblade. Sæson til smag med salt og peber og rør om for at kombinere. Dæk og kog i høj 6 timer. Server i tortillas med ost og koriander.

One Comment

Joseph
26.04.2023 @ 20:57

Det lyder som en lækker opskrift på oksekød med hvidløg og peberfrugter i en tyk tomatsauce. Det er fantastisk at bruge en langsom komfur til at tilberede billigere kød til en smagfuld gryderet. Jeg vil helt sikkert prøve at servere det i mel tortillas eller over ris. Tak for opskriften!