Thajské pečené kuřecí kuře

Thajská curry pasta, která je k dispozici v asijské jídelně u supermarketů, dělá toto kuře okamžitě exotické. Tento recept pochází od Esther Moran z Bronxu v New Yorku.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2008

1 hodina a 25 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru
1 lžíce thajské červené curry pasty
1 polévková lžíce rostlinného oleje, jako je saflor
1 lžíce medu
1 čajová lžička asijské chili omáčky s česnekem
Hrubá sůl a mletý pepř
1 celé kuře (asi 3 1/2 liber), pokousané suché (odstraněny droby, krk a játra)
Vápenné klíny pro podávání (volitelně)

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 475 stupňů. V malé misce kombinujte koriandr, kari paste, olej, med, chili omáčku, 1 lžičku soli a 1/4 čajové lžičky pepře; dát stranou.
2.

Umístěte kuřecí maso, prsní stranu nahoru, na pracovní plochu; posuňte prsty pod kůži, abyste je uvolnili (dávejte pozor, abyste neotřeli kůži). Rovnoměrně utřete polovinu koření směsi pod kůži; zbytek potijte na kůži. Umístěte kuřecí maso, prsa nahoru, na stojan v pekáčce. Pomocí kuchyňského povrazu spojte nohy dohromady; zastrčené křídlové špičky pod.
3.

Pečeme až do dobře hnědé, 15 až 20 minut. Zakryjte volně hliníkovou fólií; pokračujte v pečení, dokud nedojde k okamžitému odečítání teploměru vloženého do nejsilnější části stehna (vyhýbající se kosti) 165 stupňů, přibližně 30 minut. Přejděte na talíř a volně zakryjte fólií; nechte odpočinek 10 až 15 minut. Pokud je to žádoucí, podávejte vápenné klíny.

Thajské pečené kuřecí kuře

Složení

Pokyny

One Comment