Valkoinen Gazpacho

Kokeile tätä herkullista reseptiä Chef Michelle Bernsteinin ystävällisyydestä.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, syyskuu loppukesällä 2006

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kuppia koko espanjalaista Marcona-mantelia, suolattua (tai vaaleaa koko suolattu manteli), plus 1/4 kuppia hienonnettuna, koristella
1 valkosipulin kynsiä
1/2 sipulia, kuoritut
2 kuppia siemenettömää englantia tai Kirby kurkkua, kuorittuja ja hienonnettu, sekä 1/2 cup pieniä kurkku palloja, muodostuu pieni meloni ballerin, koristella
2 kuppia siemenettömät vihreät viinirypäleet, plus 1/4 kuppia, ohuet viipaleet, koristele
1 rkl tuoretta tilliä, plus 2 rkl ruokalaa
1 1/2 kupillista kotitekoista vihannes- tai kananviljelyä tai kauppatavaraa vähärasvaista kasviksia tai kananlientä
1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl sherry-viinietikkaa
2 rkl kuivaa espanjalaista sherryä, kuten Manzanilla tai Amontillado

1.

Tee erissä 1 1/2 cupes mantelia, valkosipulia, salottisipulia, 2 kuppia kurkkua, 2 kuppia viinirypäleitä, 1 rkl tilliä, öljyä, etikkaa ja sherryä sekoittimen, puhdas sileä, noin 1 minuutti . Chill 1 tunti tai kunnes valmis palvelemaan.
2.

Laita samansuuruiset hienonnetut mantelit, kurkkupallot, viipaloidut viinirypäleet ja jäljellä olevat 2 rkl tilliä 6-8 kylmässä, yksittäisessä maljassa. Kaada keittoa koristeiden päälle ja tarjoile.

Trevor
27.04.2023 @ 02:17

This recipe sounds delicious! I love the combination of Marcona almonds, cucumbers, and grapes in a chilled soup. Chef Michelle Bernsteins kindness is evident in sharing this recipe with us. I cant wait to try it out!