Cava: Warum Sie diese spanische Wunderkerze trinken sollten

Schaumweine waren noch nie so beliebt. Sie sind nicht nur für Jubiläen oder die Ferienzeit! Ein aufsteigender Stern in der Sektwelt ist Cava, die spanische Wunderkerze. Hier ist alles, was Sie über dieses sprudelnde Getränk wissen müssen.

 

Cava: Die Grundlagen

Cava ist eine traditionelle Methode Sekt aus Spanien. Der Großteil des Cava in Spanien wird in Katalonien produziert, das bekannteste Produktionsgebiet ist die Region Alto Penedés in der Nähe von Barcelona.

 

Traditionelle Methode bezieht sich auf die Art, wie der Wein hergestellt wird. Wie in der Champagne erfährt der Wein zwei Fermentationen: Die erste Gärung wandelt den Zucker im Saft in Alkohol um und erzeugt einen stillen Wein. Dann wird der Wein ein zweites Mal fermentiert – dieses Mal in jeder einzelnen Flasche. Da die Flaschen versiegelt und unter Druck stehen, kann das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid nicht in die Atmosphäre entweichen, so dass es im Wein eingeschlossen wird und so die schönen Blasen bildet.

Die Geschichte von Cava

Die ersten Schaumweine wurden im 15. Jahrhundert in der französischen Stadt Limoux hergestellt und die Champagne wurde nach ihrer “Entdeckung” durch Dom Perignon Ende des 17. Jahrhunderts populär. Die Technologie der traditionellen Schaumweine dauerte in Spanien etwas länger. Die ersten Cava-Flaschen wurden erst 1872 hergestellt. Heute genießen 240 Millionen Flaschen pro Jahr Weinliebhaber weltweit!

 

In den USA sind die Importe der teureren Klassifizierungen von Cava, Cava Reserva und Gran Reserva, seit 2014 um über 50% gestiegen – weil diese feinen Cavas die magische Kombination von ausgezeichneter Qualität und großem Wert bieten; die Champagne um sein Geld bringen.

Wie Cava unterscheidet sich von Champagner

Obwohl sie die gleiche grundlegende Produktionsmethode haben, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen Cava und Champagner, die Sie kennen sollten. In erster Linie ist die Lage die wichtigste Auszeichnung in den Augen vieler Weinliebhaber und Experten – da die besten Weine das “Terroir” ihrer Heimatregion widerspiegeln, ist die Tatsache, dass Champagne einzigartig in seiner gleichnamigen Region in Frankreich und Cava ist Spanisch gibt uns sehr unterschiedliche Fertigprodukte. Diese Anbauflächen haben jeweils völlig unterschiedliche Bodenarten und Klimafaktoren, die den Geist und Geschmack der Weine beeinflussen.

 

Ein weiterer wichtiger Unterschied ist der Rohstoff, aus dem diese Weine hergestellt werden. Im Gegensatz zur Champagne, die hauptsächlich die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verwendet, verwendet Cava spanische Rebsorten wie Macabeo (auch Viura genannt), Xarel.lo, Parellada, Malvasía, Monastrell, Trepat und Garnacha Tinta sowie Pinot Noir und Chardonnay.

 

Schließlich verfügt Cava auch über ein anderes Klassifizierungssystem, bei dem die Erzeuger strenge Qualitätsstandards einhalten müssen: Jedes Weingut muss vom Cava Regulatory Board die Genehmigung erhalten, um mit einem Cava-Label ausgezeichnet zu werden. Cava und Champagner erfahren beide eine “Hefealterung”, dh die toten Hefezellen aus der Gärung bleiben für eine gewisse Zeit in der Flasche, was den Weinen eine Fülle und pikante Komplexität verleiht. Aber nur Cava teilt Ihnen auf dem Etikett mit, wie lange jede Flasche vor der Freigabe mit den Hefetrauben gereift ist. Traditioneller Cava wird 9 Monate lang gelagert, Cava Reserva muss mindestens 15 Monate auf der Hefe lagern und die Kategorie Gran Reserva muss 30 Monate auf der Hefe lagern. (Mach dir keine Sorgen: diese Hefezellen werden aus der Flasche entfernt (durch einen Prozess, der Degorgement genannt wird), bevor sie auf den Markt kommt.)

 

Warum sollten Sie Cava probieren?

Cava ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit: der hohe Säuregehalt und die lebhaften, frischen grünen Apfel- und Birnenaromen eignen sich ausgezeichnet für die Kombination mit Speisen. Weil es ein so vielseitiger Wein ist, kann er mit einer großen Vielfalt an Speisen kombiniert werden – aber es macht Spaß, seinen Heimatkreis zu feiern und ihn mit spanischen Gerichten wie Rasierter Artischocken- und Petersiliensalat mit Serrano-Schinken, Shrimps und Muscheln mit Sofrito und Geschmortem zu füllen Chorizo.

 

Wegen seines niedrigen Preises, ist es auch ein natürlicher in Punches und Cocktails gegossen: probieren Sie Cranberry, Tangerine und Pomegranate Punch.

 

Cava ist auch ein ausgezeichneter Wein für einen Teil XXXify Champagner ist nicht im Budget … es ist etwas ein bisschen anders als Prosecco, und sicher, Ihre Gäste zu beeindrucken!