Sweet Peruna Rolls

Pidämme paahdetun perunan maun parasta, mutta voit käyttää myös keitettyjä tai höyrytettyjä perunoita näihin makeisiin ruokalajiin.

Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 2002

Tekee 20

tuotto

ainekset

1/4 cup lämmin vesi
1 vuosineljännes unssia kuiva hiiva (1 pieni rkl)
1 kuppi maitoa
1/3 kuppia suolatonta voita
1/2 cup sokeria
1 1/2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
1 tl jauhettua kardemummaa
2 kuppia keitetyt bataatit (noin 2 väliaine)
1 tl tuorepuristettua sitruunamehua
1 iso muna, kevyesti lyöty
7 kuppia seulottiin kaikkiin jauhoihin
Kasviöljy, kulhoon
Sulanut voita, harjaukseen

ohjeet

1.

Aseta lämmin vesi pieneen kulhoon ja ripottele hiivalla. Anna seistä kunnes hiiva on liuennut ja seos on vaahtoavaa, noin 7 minuuttia.
2.

Pienessä kattilassa lämmitä maitoa keskipitkällä lämmöllä vasta kunnes se alkaa höyryä ja kuplaa sivuilla. Poista lämpöä; lisätään voita ja sekoita kunnes sulatetaan ja yhdistetään. Sekoita sokeria, suolaa ja kardemummia. Anna jäähtyä hieman.
3.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Suorita leipälevy, jossa on pergamenttipaperi; kesannointi. Yhdistä bataatti ja sitruunamehu keittolaitteen mukana kulkevan sähköisen sekoittimen kulhoon. lyö kunnes sileä, 2-3 minuuttia. Voittaa muna ja maito ja hiivasekoitukset, kunnes sileä.
4.

Vaihda taikinakoukkuasentoon. Lisää jauhot, 1 kuppi kerrallaan, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkä taikina. Jatka taikinan keskipitkällä nopeudella kunnes sileä, noin 8 minuuttia. Taikina on edelleen hieman tahmeaa.
5.

Siirrä suuri öljyinen kulhoon. Peitä puhtaalla talouspaperilla ja anna seistä lämmin paikka kohota kunnes taikina on kaksinkertaistunut irtotavarana noin 1 tunti.
6.

Pistä taikina ja vaivaa kädet uudelleen, kunnes sileä. Käytä penkki kaavinta tai terävää veistä, leikkaa taikina 20 yhtä kappaletta ja muoto rullina.
7.

Aseta telat valmistettuun leivinuuniin, noin 2 tuumaa erilleen; peitä keittiöpyyhe ja anna nousta uudelleen lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 40 minuuttia.
8.

Käyttämällä keittiön saksia tai terävää paring veitsi, leikkaa X jokaisen rullan päällä. Harjaa rullat sulatettua voita. Paista kunnes rullat ovat kultaisia, noin 20 minuuttia, pyörivä kahvi puolivälissä. Siirrä telineeseen; palvella kuumaa tai huoneenlämmössä.

Cookin huomautukset

Tarvitset noin kaksi keskipitkän bataattia, jotta saat kaksi kupillista keitettyä lihaa. Ennen käyttöä, irrota ja hävitä nahat.

One Comment

Simon
27.04.2023 @ 04:50

Finnish:

Pidämme paahdetun perunan maun parasta, mutta voit käyttää myös keitettyjä tai höyrytettyjä perunoita näihin makeisiin ruokalajiin. Tässä reseptissä käytetään keitettyjä bataatteja, jotka tekevät näistä pullista erityisen meheviä ja herkullisia. Resepti on peräisin Martha Stewart Living -lehdestä marraskuulta 2002 ja se tekee 20 pullaa. Tarvitset muun muassa kuivahiivaa, maitoa, voita, sokeria, suolaa, kardemummaa, keitettyjä bataatteja, sitruunamehua ja jauhoja. Ohjeet löydät yllä olevasta tekstistä.