Svinekød Scaloppine

Smør, hvidvin, kapers og frisk rosmarin og salvie gør en utrolig pan sauce til ømt svin loin i denne traditionelle romerske skål.

Kilde: Martha Stewart Living, marts 2013

40 minutter

30 minutter

6

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 1/2 pund svin loin, skæres i tværsnit i 6 skiver
Groft salt og friskmalet peber
All-purpose mel til mudring
2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt, plus mere til drizzling
3 spiseskefulde usaltet smør, delt
1 spsk saltpakkede kapers, skyllet og hakket
1 spiseskefuld hakket friske rosmarin blade
1 spiseskefulde hakkede friske salvie blade
1/2 kop tør hvidvin
4 kopper arugula, hårde stilke trimmet

Kørselsvejledning

1.

Pound svinekød skiver til 3/8 tommer tyk, sæson med salt og peber, og mudder i mel, rystelse overskydende. Overfør til et trådstativ, og lad 10 minutter stå.
2.

Opvarm 1 spsk olie i en stor sautekande over medium høj varme, og tilsæt derefter 1 spsk smør og smelte, hvirvlende til frakke bunden af gryden. Tilsæt 3 svinekødstykker i et enkelt lag og kog, bliv en gang, indtil begge sider er gyldenbrune og svinekød er kogt igennem, ca. 4 minutter i alt. Overfør til en serveringsplade og løst omslag med folie. Gentage.
3.

Tilsæt kapre og krydderurter og kog over medium høj varme, omrøring, indtil duftende, mindre end 30 sekunder. Tilsæt vin og kog indtil reduceret med halvdelen. Rør i resterende spisesmør smør og hæld sovs over svinekød. Tilsæt arugula til fad og drizzle med olie.

One Comment

Bryson
27.04.2023 @ 00:36

Det lyder som en lækker opskrift på en traditionel romersk ret med svineloin, smør, hvidvin, kapers og friske krydderurter. Det er fantastisk at se, hvordan disse enkle ingredienser kan kombineres til at skabe en sådan velsmagende pan sauce. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme og nyde den med en god flaske italiensk vin. Tak for opskriften!

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……