Marokkolainen porkkana-salaatti

Kumina ja cayenne antavat tämän kirkkaan oranssasadan salauksen.

Lähde: Body + Soul, maaliskuu 2008

Tarjoilut

ainekset

1/4 cup kuoritut pistaasipähkinät
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 1/2 kiloa porkkanoita, kuoritut, puolittunut pituussuunnassa ja leikattu 2 tuuman kappaleiksi (puolittele palasia uudelleen, jos paksu)
1/4 cup rusinoita
3 rkl sitruunamehua (1 sitruunasta)
2 valkosipulinkynttä, pureskelut pastalle
1/2 teelusikallista maa-kuminaa
1/2 teelusikallista paprikaa
1/4 tl jauhettua kanelia
1/8 teelusikallista maapähkinäpippuria
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 cup tuoretta korianteri lehdet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä pistaasipähkinöitä kaarevalle leivinpaperille; paahtoleipää uunissa tuoksuvaan, 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä; karkeasti leikattava.
2.

Suuressa kattilassa kiehuvaa suolaista vettä kypsennä porkkanoita kunnes rapea-tarjous, 5-7 minuuttia, lisäämällä rusinoita viimeisen keittoajan aikana. Tyhjennä pullo; huuhtele kylmässä vedessä, kunnes se jäähtyy.
3.

Keskikokoisessa kulhossa ripustetaan sitruunamehu, valkosipuli, kumina, paprika, kaneli ja cayenne; kausi suolalla ja pippurilla. Vatkaile jatkuvasti, lisää hitaasti oliiviöljyä.
4.

Lisää porkkanoita, pistaasipähkinöitä ja korianteri pukeutumiseen; heittää yhdistämään.

Valmista tämä salaatti ja säilytä jääkaapissa ilman koriantropia ja pistaasipähkinöitä enintään 2 päivää eteenpäin.

Cristopher
27.04.2023 @ 00:26

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, I can provide a translation of the text in Finnish to English. The text talks about a recipe for a salad made with carrots, pistachios, and spices like cumin and cayenne pepper. The recipe also includes instructions on how to prepare the ingredients and mix them together. The author suggests storing the salad in the fridge for up to two days without the cilantro and pistachios.