Passover Apple Cake

Tämä ihana Passover-resepti on Arthur Schwartzin hyvä ja löytyy hänen kirjastaan ”Jewish Home Cooking”. Voit korvata omat mausteet tällä reseptillä, jos haluat.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, huhtikuu 2008

Tekee yhden 8 tuuman neliökakun

tuotto

ainekset

Suihkupuhdistusaine
1/2 kuppi karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
1 1/2 sokeria sokeria
3/4 tl jauhettua kanelia
3/4 tl tuoretta maapähkinäpähkinää
3/4 teelusikallista
3/4 tl jauhettua inkivääriä
3 suurta munaa
1/3 cup kasviöljyä, plus lisää leivontaan
3/4 cup matzo kakkujauhoa
5 keskisuuria omenaa, kuten Golden Delicious tai Crispin, kuoritut, ruiskutettu, puolittunut ja leikattu 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin (noin 5 kupillista)
1/3 cup rusinoita (valinnainen)

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen keskelle telineeseen. Suihkuta kevyesti 8 tuuman neliön lasilevyastiasta keittosuihkeella; kesannointi.
2.

Sekoita saksanpähkinöitä, 3/4-kuppisokeria, kanelia, muskottipähkinää, pipoa ja inkivääriä keskikokoisessa maljassa. kesannointi.
3.

Kulhoon, jossa on sähkökäyttöinen mikseri, joka on varustettu viuhalla, voittaa munat keskinopeudella, kunnes hyvin yhdistetään. Voittaa loput 3/4 cup sokeria, 2 rkl kerrallaan, kunnes seos on paksu ja vaahtoava. Kun sekoitin on käynnissä, hitaasti kaada öljyä. Kaavi alas kulhon sivuja tarpeen mukaan. Sekoita matzo-kakkujauhoa.
4.

Kaada puolet taikinasta valmistettuun kakkupeittoon. Ripottele yli puolet pähkinäseoksesta, puolet omenoista ja rusinoista. Kaada jäljelle jäänyt taikina ja päällesi jäljellä olevilla omenoilla. ripottele jäljellä olevan pähkinäseoksen päälle.
5.

Siirrä kakku uuniin ja paista, kunnes kakkujen sivu vetää pois leivinastia hyvin vähän ja kastelu alkaa karamellisoida, noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Poista kakku uunista ja anna seistä useita tunteja, kunnes se on täysin jäähtynyt ennen leikkaamista. Pidä kakku peitetty tiiviisti muovikelmulla enintään 2 päivää, sillä maku parantaa iän myötä.

Passover Apple Cake

ainekset

ohjeet

One Comment