Helppoa hyytelöityä päärynä

Bosc-päärynät, jotka ovat saatavissa huhtikuun aikana, ovat houkuttelevia, mutta ne säilyttävät muodonsa hyvänä, kun ne on pakattu Mausteinen infuusio siirappi antaa heille piirakkaisen maun.

Lähde: Everyday Food, huhtikuu 2004

45 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

Sitruunaa sitruunaa, joka leikataan ohuiksi nauhoiksi
1 kanelia, rikki puoli
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl jauhettua pippuria
3 kuppia omenasiideriä
1 kuppi vettä
8 Bosc-päärynät (varret), kuoritut ja pohjaan pohjautuvat
Sitruunasorbetti, tarjoiltava (valinnainen)

ohjeet

1.

Suuri kattila yhdistää sitruunan, kanelipunan, maustekastikkeen, maapaperin, omenasiderin ja veden.
2.

Lisää päärynöitä. Peitä vahattu paperi, jotta värjääminen ei onnistu. Tuokaa hautua. Kypsennä, kääntämällä päärynöitä satunnaisesti, kunnes helposti lävistetty veitsellä, mutta ei hajoamatta, noin 20 minuuttia. Poista päärynät nesteestä; Siirrä iso kulhoon.
3.

Nosta lämpöä korkealle; keitä siideriseosta, kunnes se on vähennetty siirappiin, noin 15 minuuttia. Hylkää kanelia. Kaada siirappi päärynöiden päälle; kylmässä. Jotta palvella, siivu pois päärynä jokaisen päärynän pohjalta (niin se seisoo pystyssä). Tarjoile päärynöitä sitruunapurkilla haluttaessa.

One Comment

Joaquin
26.04.2023 @ 20:33

Suomalainen kommentti:

Bosc-päärynät ovat todella herkullisia ja niiden säilyttäminen hyvässä kunnossa on tärkeää. Mausteinen infuusio siirappi antaa niille upean piirakkaisen maun. Tämä resepti kuulostaa todella hyvältä ja aion ehdottomasti kokeilla sitä huhtikuussa, kun päärynät ovat saatavilla. Sitruunasorbetti olisi varmasti hyvä lisä tähän herkulliseen jälkiruokaan. Kiitos reseptistä!