8 Lucky (And Delicious!) Mad at spise for kinesisk nytår

Det er næsten hundens år! Det kinesiske nytår falder den 16. februar i år, og som altid spiller spiser en stor rolle i festlighederne. Familier kommer sammen og deler fødevarer, der symboliserer deres håb og ønsker i det kommende år, fra et godt helbred og et langt liv til rigdom og velstand. Hvis du er på den overtroiske side, er det en nem måde at dømme held og lykke på, og hvis du er en ikke-troende, er det bare en lækker start på det nye år – du kan ikke gå galt!

Her er otte lovende fødevarer, du bør prøve (bonus: otte betragtes som det heldigste tal i kinesisk kultur, fordi det lyder ligner ordet formue). Og husk, Lunar New Year fejres over hele Asien, så vi opfordrer dig til at udforske andre kulinariske traditioner, fra Koreas riskage suppe til Vietnams banh chung. Når alt kommer til alt, hvem behøver ikke held og lykke?

1. Mandariner

De kinesiske ord for mandarin og heldig lyde ligner hinanden, så den lille citronsaft er et must til både at spise og vise under kinesisk nytår. Mandariner med blade er endnu bedre, da bladene repræsenterer levetid. Bare sørg for, at frugterne ikke er grupperet i fours-nummer fire er forbundet med døden.

2. Pomelo

Den kæmpe citrus betragtes som en lovende mad, fordi det kinesiske ord for pomelo er et homonym for velstand og status. I sæsonen gennem det tidlige forår har pomelos en tyk, let at skrælle skind og skarpt, sødt kød. Den uheldige regel-of-fours gælder også for disse frugter, så sørg for at huske det, når du sætter dem ud.

3. Kylling

Fuglen serveres traditionelt hele for kinesisk nytår, herunder hoved og fødder, og repræsenterer enhed og et godt ægteskab mellem familier. Vores opskrift kræver fyldning af hulrummet med frisk koriander og ingefær, dampning af det hele og servering sammen med sojabønneresaus, sesam-cilantrosauce og kinesisk sennep.

4. Dumplings

Sandsynligvis den mest kendte kinesiske nytår mad, dumplings menes at bringe rigdom og velstand. De er traditionelt lavet til at se ud som ingots (den valuta, der anvendes under Ming-dynastiet), som er bådformet, oval og vendt op i enderne. Legenden har det, at jo flere dumplings du spiser i ferien, desto bedre vil du være i det kommende år. Tal om en win-win situation!

5. Fisk

Hele dampet fisk er meningen at bringe overflod fra begyndelsen af ​​året til haleenden, da ordet for fisk på kinesisk er et homonym for overskud. Det er vigtigt, at fisken er frisk, ikke frossen og serveret med hoved og hale intakt.

6. Lange nudler

Lange nudler serveres ubeskåret og symboliserer, du gættede det, lang levetid. Vores festlige opskrift kræver roerfri nudler med hvidløg, ingefær, kinesisk selleri, gule porrer, shiitake og trompet svampe og sneenærer, derefter garnering med stegt lotusrod og hingst.

7. Rejer

Rejer repræsenterer livlighed, såvel som lykke og lykke, fordi det kinesiske ord til krebsdyr lyder som latter. Hemmeligheden bag den knusende skarpe tekstur til vores salt-og-peber-version? Skylning rejerne i en saltlage inden stegning.

8. Skuffe af sammenhed

Lucky nummer otte kommer i spil igen! Normalt en rund eller ottekantet skål, denne sektionelle servering plade har otte rum fyldt med forskellige symbolske godbidder, såsom kandiseret kokos til samvær, røde melonfrø til lykke, lotusfrø til frugtbarhed og jordnødder til lang levetid. Bakken er ofte givet som en gave eller sat ud for gæster at snack på under kinesisk nytår. Her er en throwback-video af Martha, der sætter en sammen: