Cremiger Hühnchen-Reis-Auflauf

Dieses nostalgische Gericht erinnert an die Old School Kasserollen, die Ihre Großmutter zubereitet hat. Verwandelt Brathähnchen und vorgekochten Reis (oder übrig gebliebenen Reis) mit diesem schnellen und leckeren Essen unter der Woche.

Quelle: Everyday Food, März 2013

40 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
4 Tassen in Scheiben geschnittene gemischte Pilze (10 Unzen)
2 Schalotten, gehackt
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 1/4 Tassen Hühnerbrühe
4 Tassen geschreddert Hühnchen, von einem kleinen Rotisserie Huhn
2 Tassen gekochter Reis (weiß oder braun)
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse fettarme saure Sahne
1 Tasse frische Semmelbrösel

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Pilze und Schalotten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, rühren, bis die Pilze zart und gebräunt sind, 10 Minuten. Die restlichen 2 Esslöffel Öl und das Mehl hinzufügen. Umrühren und 1 Minute kochen lassen.
2.

Hühnerbrühe hinzufügen, ständig wischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Huhn und Reis hinzu und kehren Sie zu einem simmer zurück. Erbsen, Petersilie und saure Sahne unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Transfer Mischung auf eine 8-Zoll-Quadrat Auflaufform. Mit Paniermehl bestreuen.
3.

Backen, bis oben ist goldbraun und Mischung ist überall warm, 15 bis 20 Minuten.

One Comment

Pablo
26.04.2023 @ 23:11

Dieses Gericht klingt sehr lecker und erinnert mich auch an die Gerichte, die meine Großmutter zubereitet hat. Ich denke, es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen und Reis zu verwenden und es in ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche zu verwandeln. Die Kombination aus Pilzen, Erbsen und saurer Sahne klingt sehr ansprechend und ich werde es definitiv ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept!