Грозде с гъби и мащерка

Телешко с телешко филе, печено с гъби shiitake и мащерка, е впечатляващо. Кремообразен сос от сос от бренди е предназначен за изсипване на говеждо месо; клони от мащерка, подредени под намек за един от вкусовете.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2006 г.

Дози

Съставки

1 говеждо филе (4 до 5 паунда), вързано
Груба сол и прясно смлян пипер
1/4 чаена чаша зехтин
8 унции гъби от шиитак
1 купчинка пресни кремове от мащерка
Шалот-бренди сос

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Сезонно говеждо месо със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган при средно висока температура. Добавете говеждо и кафяво от всички страни.
2.

Хвани гъби с останалите 2 супени лъжици масло в купа; сезон със сол и черен пипер. Добавете гъби и три магарешки клончета на тиган; поставете в пещта. Гответе, докато говеждото се регистрира на 125 градуса за среден рядък, от 18 до 20 минути. Оставете да стоят 20 минути. Сервирайте топли или на стайна температура с гъби и сос от сос от бренди. Гарнирайте с мащерка.

One Comment

Jaylin
27.04.2023 @ 09:06

This comment is in Bulgarian and it discusses a recipe for beef with shiitake mushrooms and tarragon sauce.

Тази рецепта за телешко с гъби shiitake и мащерка е просто впечатляваща! Кремообразният сос от бренди придава на ястието още по-изтънчен вкус. Готвенето на говеждото във фурната е много лесно и бързо, а резултатът е вкусен и сочен. Гарнирането с клончета мащерка придава на ястието още по-свеж вкус. Препоръчвам тази рецепта на всички любители на месото и гъбите!