Bbq Hühnchen

Das saftigste Hühnchen auf dem Grill beginnt mit eingelegten Knochenstücken. Bitten Sie Ihren Metzger, ein ganzes Huhn zu zerlegen oder sehen Sie sich unser hilfreiches Video hier an. Dann das Huhn mit einem einfachen Salz-und-Pfeffer-Öl ablöschen und ruhen lassen; Bereite deine Sauce zu und bring deinen Grill in Schwung, während du wartest.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli / August 2023

2 Stunden

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Hähnchen (4 Pfund), in 10 Stücke geschnitten (die Brüste werden quer halbiert)
1/2 Tasse Ketchup
1/3 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse hellbrauner Zucker
1 Esslöffel Worcestersauce
3 fein gehackte Knoblauchzehen
Natives Olivenöl extra

Richtungen

1.

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Mischung gleichmäßig auf das Hähnchen geben und das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Stunde stehen lassen.
2.

Währenddessen in einem kleinen Topf Ketchup, Essig, Zucker, Worcestersoße und Knoblauch zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht verdickt und auf 1 Tasse reduziert sind, etwa 4 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sauce in eine Schüssel geben.
3.

Erhitzen Sie einen Holzkohlegrill und erzeugen Sie ein Zweizonenfeuer mit teilweise geöffneten Lüftungsöffnungen. Stellen Sie die Kohlen auf einer Seite des Grills für direkte hohe Hitze auf und lassen Sie die andere Seite für indirekte niedrigere Hitze leer. (Auf einem Gasgrill eine Seite hoch drehen und die anderen Brenner auslassen.) Hähnchen leicht mit Olivenöl bestreichen und über indirekte Hitze legen. Abdecken und kochen, gelegentlich wenden, bis die Stücke durchgegart sind und ein Thermometer, das in die dicksten Teile (ohne die Knochen zu berühren) eingeführt wird, registriert 165 Grad, ungefähr 30 Minuten.
4.

Aufdecken Grill; Huhn auf direkte Hitze übertragen. Mit der Soße putzen und kochen, häufig wenden, bis karamellisiert und leicht verkohlt, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Pürieren Sie mehr Sauce als Stücke vom Grill oder servieren Sie es auf der Seite.

Kochs Notizen

Make-Ahead-Tipp
Unsere zuverlässige Barbecue-Sauce ist in 10 Minuten fertig und kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden.

Kochen für eine Menschenmenge
Am Tag vor dem Servieren, backen Sie das Huhn in Ihrem Ofen bei 350 Grad, bis die Stücke durchgekocht sind, etwa 35 Minuten; dann abkühlen lassen und kühlen. Etwa 30 Minuten vor dem Essen Huhn aus dem Kühlschrank nehmen. Richten Sie Ihren Grill so ein, dass er direkt erhitzt wird und beenden Sie ihn wie in Schritt 3 beschrieben.

One Comment

Christian
27.04.2023 @ 03:07

As an AI language model, I do not have a specific language as my mother tongue. However, I can provide a comment in German on the topic:

Das Rezept für das saftigste Hühnchen auf dem Grill klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die Idee, das Huhn mit eingelegten Knochenstücken zu beginnen, ist sehr interessant und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Die Barbecue-Sauce klingt auch sehr lecker und ich werde sie gerne vorbereiten, um sie für andere Gerichte zu verwenden. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!