Palitos De Tostada Francesa

1.

Calentar una sartén a fuego medio. Añadir el tocino; Cocer hasta que se doren, de 3 a 4 minutos. Retirar el tocino con unas pinzas, escurrir sobre toallas de papel y reservar. Agregue las cebollas a la sartén con las gotas de tocino; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Añadir las setas; Cocine hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido liberado se haya evaporado, de 5 a 6 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón para enfriar. Cuando se enfríe, corte la mitad de la mezcla, y reserve la otra mitad.

2.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, el queso parmesano y la sal. Agregue la mezcla de verduras finamente picadas..

3.

Coloque las tiras de pan en un molde para hornear poco profundo lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola capa. Vierta la mezcla de huevo sobre el pan; remojar 10 minutos. Gira las tiras y remoja hasta que el pan esté empapado, unos 10 minutos más..

4.

Precaliente el horno a 250 grados. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear; dejar de lado. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Freír la mitad de las tiras de pan hasta que estén doradas, 2 a 3 minutos por lado. Transferencia al estante de alambre; Colocar en el horno mientras se cocina el pan restante..

5.

Limpie la sartén; Repita con la mantequilla restante, el aceite y el pan. Mantener en el horno hasta que esté listo para servir. Caliente la mezcla de cebolla restante en una sartén pequeña hasta que esté caliente. Sirva tostadas francesas calientes, cubiertas con una mezcla reservada de cebolla, tocino desmenuzado y queso parmesano, si lo desea.