Butterflied Leg of karitsan sitruunalla ja valkosipuli Marinade

Voit halutessasi kiinnittää karitsan metalli-tai puiset vartaat, jotka ovat vähintään kaksitoista tuumaa pitkä. Jos käytät puisia, muista liotaa ne veteen, jotta ne eivät pääse polttamaan grilliä.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 2002

Tarjoilut

ainekset

1 kuusi kiloa karitsan jalkaa, leikattu ja butterflied
2 sitruunaa, plus enemmän leikattu kiiloihin koristella
1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppia likimain hienonnettua tuoretta oreganoa, plus lisää koristella
2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
Grillattuja punasipulia viipaleille, koristele

ohjeet

1.

Aseta lammas puhtaalla työpinnalla ja peitä muovikelmu. Käyttämällä sokkeloa, karkea karitsan 1 tuuman paksu. Siirrä suuri matala kulho ja pudota sivuun.
2.

Sekoita ja mehua molemmat sitruunat, ja yhdistää pieni kulhoon. Lisää oliiviöljy, oregano ja valkosipuli; kuiskaus yhdistää. Kaada sitruunanlihaa karitsan päälle ja hankaa kädet päällystämään tasaisesti ja perusteellisesti. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta jääkaappiin; anna marinoitua vähintään 6 tuntia tai yön yli, kääntämällä lampaan satunnaisesti. Poista jääkaapista 1 tunti ennen tarjoilua ja anna lampaan huoneenlämpöiseksi.
3.

Lämmönkeitin tai grillikatos keskipitkän korkealle. Poista karitsan marinadista ja aseta suuri leivinpaperi; kauden ympäri suolaa ja pippuria. Käytä neljää pitkää vartaita, varmoja karitsoja kummallakin puolella, kaksi vartautta lyhyillä päillä ja kaksi muuta pituutta, pituus 2 – 3 tuumaa karitsan reunasta. Siirrä grillataan ja kypsennä, kunnes karitsanruskea on ruskeaa ja silti hieman vaaleanpunainen sisäpuolelta, 7-9 minuuttia kummallakin puolella keskikokoisille harvinaisille. Siirrä lautaselle ja anna levätä 10 minuuttia.
4.

Kun olet valmis palvelemaan, irrota vartaat ja leikkaa ohuesti karitsaa viljaa vasten. Koristele sitruunankipeillä, oreganoilla ja grillattua punaista sipulia.

One Comment

Marvin
27.04.2023 @ 08:16

This text is in Finnish and it talks about how to prepare and grill lamb. It gives instructions on how to marinate the lamb and how to grill it using metal or wooden skewers. It also suggests serving the lamb with grilled red onions and lemon wedges. The recipe seems delicious and perfect for a summer barbecue.