Radicchio und Orangensalat

Dieser bittere und süße Salat passt gut zu unseren gepressten Salamisandwiches.

Quelle: Alltagsessen, Juni 2005

15 Minuten

15 Minuten

8

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3/4 Tasse Mandelsplitter
2 mittlere Köpfe Radicchio (etwa 1 1/4 Pfund insgesamt)
Zest und Saft von 1 Orange (ca. 1 Esslöffel Schale und 1/4 Tasse Saft)
3/4 Tasse goldene Rosinen
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Rotweinessig
2 bis 3 Esslöffel Zucker
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mandelblättchen auf ein Backblech verteilen. Toast im Ofen, gelegentlich werfen, bis golden, 8 bis 10 Minuten; lass dich abkühlen.
2.

Core Radicchio Köpfe; Schneiden oder reißen Sie in 1-Zoll-Stücke. In einer großen Schüssel mit der fein geriebenen Schale und dem Saft von 1 Orange, goldenen Rosinen, Olivenöl, Rotweinessig, Zucker und gerösteten Mandeln mischen.
3.

Mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen; werfen zu kombinieren. Sofort servieren, oder gekühlt lagern, bis zu 1 Tag.

One Comment

Christian
27.04.2023 @ 07:36

Dieser Salat klingt sehr lecker und passt perfekt zu einem Salamisandwich. Die Kombination aus bitterem Radicchio, süßen goldenen Rosinen und gerösteten Mandeln klingt sehr interessant. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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