Mustikkapiirakka

Jos haluat tehdä erityisen laajan ristikkopohjan kuoren tämän piiraan, pudota taikina 1/8 tuuman paksuiseksi ja leikkaa neljä 3 tuuman leveä kaistale. Jäähdytä nauhat, kunnes ne ovat tukevia. Kutoa nauhat täytön päälle ja tiivistä ristikko pohjakerrokseen munan ja maidon kanssa.

Lähde: Martha Stewart Living, kesäkuu 1997

Tee 1 9 tuuman piirakka

tuotto

ainekset

1/4 kuppia jauhoja, plus lisää pölylle
Piirakankuori
1 iso muna
1 rkl maitoa
3 pintti mustikoita, poimittu
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1/2 cup sokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
2 rkl unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi

ohjeet

1.

Levitä kevyesti jauhotetulla työpinnalla puolet taikinasta 1/8 tuuman paksuiseen ympyrään, halkaisijaltaan noin 13 tuumaa. Taita taikina yli 9 tuuman piirakkaa ja siirrä jääkaappiin jäähtyä noin 30 minuuttia.
2.

Lämmitä uuni 425 asteeseen. Pistä muna ja maito muna-pestään ja pudota. Yhdistä mustikat, sitruunamehu, sokeri, jauhot ja kaneli ja käännä jäähdytettyyn pohjaan. Pistetä voita. Rullaa jäljellä oleva taikina samaan kokoon ja paksuuteen. Harjaa kuoren reunus munanpesulla, aseta toinen taikina päälle, leikkaa reunaan reunan reunaan ja tasoittaa reunat haarukalla tai sormilla. Siirrä piirakka jääkaappiin ja jäähdytä kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia. Harjaa munanpesua ja paista 20 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 astetta ja paista 30 – 40 minuuttia enemmän tai kunnes mehut ovat kuplivaa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Mustikkapiirakka

ainekset

ohjeet

One Comment