Grüner Salat mit gegrilltem Mais, Käse, Basilikum und gegrillter Tomaten-Vinaigrette

Tomaten bis zum Einsturz gegrillt sind der Schlüssel zu diesem herzhaften, klobigen Dressing.

Quelle: Martha Stewart Living, August 2012

45 Minuten

45 Minuten

6

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Ohren Mais, geschält
1 große Tomate (3/4 Pfund)
4 Esslöffel extra-natives Olivenöl, geteilt
Grobes Salz
2 Teelöffel Rotweinessig
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (aus 1 kleiner Knoblauchzehe)
2 Köpfe Boston Salat, getrimmt, Blätter getrennt
1 Tasse frische Basilikumblätter
4 Unzen Caciocavallo oder Parmesan, rasiert

Richtungen

1.

Grill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen. Grill Mais, Drehen, bis von allen Seiten verkohlt, ca. 5 Minuten. Wenn es kühl genug ist, schneiden Sie die Kerne aus den Ohren.
2.

Tomaten in zwei Hälften schneiden. Toss mit 1 Esslöffel Öl; mit Salz. Grill Tomate, Drehen, bis verkohlt und erweicht, 5 bis 6 Minuten. In eine Schüssel geben. Wenn es kühl genug ist, um Haut und Kern zu entfernen; Fleisch mit den Fingern zerschlagen. In Essig, Knoblauch, 3 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz verquirlen.
3.

Kombinieren Sie Mais, Salat, Basilikum und Käse. Toss mit Dressing und wenn nötig mit Salz würzen. Sofort servieren.

Kochs Notizen

Soße Geheimnis
Tomaten bis zum Einsturz gegrillt sind der Schlüssel zu diesem herzhaften, klobigen Dressing.

One Comment

Axel
27.04.2023 @ 07:36

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Recent Comments

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