Pastry Puffs

Vores enkle, 4-trins opskrift ændrer nogle få basale ingredienser i 40 store puffer på bare 35 minutter. Tjek vores Chokolade-Glazed Raspberry Cream Puffs opskrift.

Kilde: Hverdagsmad, december 2010

ingredienser

1 kop vand
1/2 kop (1 stav) usaltet smør
1 tsk sukker
1 kop almindeligt mel, (spooned og udjævnet)
4 store æg

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Linje 2 rimmede bagplader med pergament. I en lille gryde bringes vand, smør og sukker til kog over højt.
2.

Fjern straks fra varme. Med en træsked, rør i almindeligt mel. Fortsæt med at røre, indtil blandingen trækker væk fra siderne af gryden, ca. 2 minutter. Lad afkøles 2 minutter.
3.

Tilsæt æg en ad gangen, bland efter hver tilføjelse, indtil røret kommer sammen. Overfør smør til en stor zip-top taske; drej og klem pose, så batter er i et hjørne. Med saks, snip en 1/2-tommers åbning i hjørnet (eller brug en konditor med en 1/2-tommer runde glatte tip).
4.

Rør røret i ønsket størrelse højder, 1 tommer fra hinanden, på plader. Med en våd finger, glatte punkterede toppe. Bages 10 minutter. Reducer ovntemperaturen til 350 grader og bages til pufferne er gyldenbrune og føler lys og hul indeni, 20 til 30 minutter. Lad afkøles på plader på ledningsstativer.

Variationer

Prøv disse variationer for unikke og lækre søde godbidder:

Coat i karamel sauce og drys med hakkede cashewnødder; Halve, fyld med is og dyser med chokoladesauce; Halv og spredt med sødt ricotta og fint revet citronskal. Top med citrusglasur; Fyld med citron ostemasse. Støv med confectioners ‘sukker.

Cooks Notes

For at lave eclairs, rør 2-tommer lange ovaler. Frys kagepuds i op til 3 måneder. Tø i dem i køleskabet og opvarm derefter i en 350 graders ovn indtil skarp, 5 til 7 minutter.

One Comment

Nicolas
26.04.2023 @ 22:23

This text is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift på Chokolade-Glazed Raspberry Cream Puffs lyder virkelig lækker! Det er fantastisk, at man kan lave så mange puffer på så kort tid. Jeg vil helt sikkert prøve at lave dem derhjemme. Tak for opskriften!