Langsomt pocherede æg

Brug denne ægopskrift fra kokken David Changs “Momofuku” kogebog til at gøre hans langsomt-pocherede æg med rejer og grits.
Foto med venlig hilsen af Gabriele Stabile.

Kilde: Martha Stewart Show, november 2009

Gør 4

Udbytte

ingredienser

4 store æg

Kørselsvejledning

1.

Monter en stor gryde med et stativ og fyld med vand. Placer over lavest mulig varme.
2.

Varm vand til mellem 140 og 145 grader; Tilsæt æg til gryde. Kog æg 40 til 45 minutter, kontroller temperaturen regelmæssigt; Tilsæt isterninger, hvis vandet bliver for varmt.
3.

Brug æg straks eller overfør til et is-vandbad for at slappe af. Afløb og overfør til køleskab i op til 24 timer. Varm æg under ledning af varmt vand i 1 minut før brug.
4.

For at tjene æg, knæk dem, en ad gangen, i små individuelle tallerkener. Den tynde hvide bør ikke være fast eller fast. Hæld forsigtigt den løsteste del af hvid, før du serverer.

One Comment

Keaton
27.04.2023 @ 00:58

Jeg kan godt lide denne ægopskrift fra kokken David Changs “Momofuku” kogebog til at lave langsomt-pocherede æg med rejer og grits. Det er en simpel opskrift, men kræver tålmodighed og præcision for at opnå det perfekte resultat. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift og servere den til mine venner og familie. Tak for opskriften!

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……