Kräuter-Remoulade

Salzgebackener gestreifter Bass mit Kräutern und Zitrone.

Quelle: Die Martha-Stewart-Show, Episode 6111

Macht etwa 1 Tasse

Ausbeute

Zutaten

2 große Eigelb
Saft von 1 Zitrone (2 1/2 bis 3 Esslöffel)
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3/4 Tasse Rapsöl
2 Esslöffel Sherrywein oder Champagneressig
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie mit flachem Blatt
2 Esslöffel fein gehackte Cornichons
2 Esslöffel Kapern, gespült und abgelassen
1 Esslöffel gehackter frischer Dill
1 Esslöffel dünn geschnittenen frischen Schnittlauch
1 Esslöffel gehackter frischer Estragon

Richtungen

1.

Legen Sie Eigelb und Zitronensaft in einen 2-Tassen-Messbecher. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Tauchmixer mischen und langsam in das Rapsöl geben. Mischen Sie weiter, bis sie eingedickt und gut kombiniert sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine kleine Schüssel geben.
2.

Essig in Eigelbmischung einrühren und Petersilie, Cornichons, Kapern, Dill, Schnittlauch und Estragon unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

One Comment

Davis
27.04.2023 @ 15:55

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.

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