Spinat og Artiskok Dip

Denne klassiske spinat og artiskokdamp fra Kors d’Oeuvres grundlægger Korey Provencher kan laves på forhånd og opbevares i op til to uger til en nem ferieforretter.
Prøv også: Verdens største løgdip

Kilde: Martha Stewart Show, december 2010

Gør 2 kopper

Udbytte

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 tsk knuste rød peberflager
1/2 lille løg, finhakket
1/2 skalot, finhakket
1 tsk hakket hvidløg
1 (14 ounce) kan kronisk hjerte, drænet og hakket
2 spsk hvidvin
1 (10 ounce) pakke frosset spinat, optøet og drænet
1/2 kop sur creme
1/2 kop majones
4 ounce flødeost, blødgjort
1/3 kop hakkede dåse hjerter af palme
1 spiseskefuld hakket frisk flad-persille
2 spiseskefulde frisk revet parmesanost
1/2 tsk grovt salt
1/4 tsk friskmalet sort peber
Dash af varm sauce, som Frank’s
Assorted crudite, til servering (valgfri)
Flatbreads eller ristede baguetteskiver, til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Varm olie og rød peber flager i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt løg, sjalotte og hvidløg; kog, omrør, indtil blød og gennemskinnelig, ca. 5 minutter. Tilsæt artiskokker og kog, omrør, ca. 2 minutter mere.
2.

Tilsæt vin for at deglaze og lad koge, indtil væsken er reduceret med halvdelen. Tilsæt spinat og kog, omrør, indtil opvarmning gennem og godt kombineret, 2 til 3 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle.
3.

I skålen af en elektrisk mixer monteret med whisk attachment, blande sammen creme creme, mayonnaise og flødeost, indtil godt kombineret. Med mixeren på lav, tilføj hjerter af palme, persille, ost, salt, peber og varm sauce; bland godt til godt kombineret. Fold i 3/4 kop af den afkølede spinat og artiskokblanding, og reserver resten tilbage til en anden brug. Overfør dipen til køleskabet, indtil den er afkølet ca. 2 timer og op til to uger; servere med crudite, flatbreads eller baguette skiver.

Spinat og Artiskok Dip

ingredienser

Kørselsvejledning

One Comment