Kuinka täyttää ja pakastaa kakku kuin ammattilainen

Rentoudu

Tee kakkukerrokset etukäteen ja jäädyttää ne yön yli. Kylmät, kiinteät kakkukerrokset ovat helpommin nostettavissa ja liikutettavissa eivätkä ne murene yhtä helposti.

Valitse puolesi

Jos olet valmis ottamaan kakku koristaa seuraavalle tasolle, pankaa pyörivä kakkujalusta. Pyörivä jalusta tekee niin helppoa koota, leikata, kerata ja koristella kakkuja. Aloita kokoamalla kakkujen kerrokset pahvipakkaukseen niin, että voit helposti siirtää kokonaan koottua kakkua sisustustelineestä kantokahvaan tarjoiluastialle. Pidä kartonkia pyöreänä paikallaan jalustalla pienellä kuorrutuksella.

Tee leikkaus

Toinen keskeinen työkalu kakkujen kerrosten viimeistelyyn ja puolittumiseen on pitkä hammastettu veitsi. (On melkein mahdotonta leikata tasoja tasaisesti lyhyellä veitsellä.) Aloita katkaisemalla jokaisen kakkukerroksen korotettu kupoli. Tallenna leikatut bitit välipalalle.

Ole houkutteleva

Käytä hammastikkuja ohjeena kunkin kerroksen leikkaamiseen puoliksi tasaisesti. Käytä viivaimella mittaa kerroksen korkeutta ja kiinnitä muutama hammastikku tarkalla keskellä. Käytä hammastikkuja ohjeena, kun leikkaa jokainen kerros puolessa.

Hanki Scoop

Käytä jäätelön kauhaa siistinä tapana jakaa tasaisesti kulhoon kakkuista.

Tasainen leviäminen

Jäähdytä kakkusi suuri offset-lastalla tasaiselle ja tasaiselle peitolle. Kun levität kuorrutusta tai levität kerrosten väliin, jätä sentin tuuman reunus kakun reunaan. Kun lisäät seuraavan kerroksen, sen paino aiheuttaa automaattisesti, että kuorrutus levittyy aina reunoihin asti.

 

Seuraavaksi levitetään murskatasku. Tämä on yksinkertaisesti ohut kuorrutuskerros, joka lukittuu mihinkään ja kaikkiin harhakuoreihin. Sekoita kakku kakun päälle ja levitä keskeltä reunoihin, sitten alas sivuille. Mene painovoimalla. Jäähdytä 30 minuuttia tunnissa, kunnes kuorrutus on tukevaa. Pile enemmän huurretta ja pehmeä, tasainen kerros.

 

Täydellisiä viipaleita varten käytä offset-hammastettua veistä kakun leikkaamiseen. Vedä veitsi kuumaan veteen ja pyyhi se pois ennen leikkaamista.

 

Watch Kitchen Conundrums isäntänä Thomas Joseph täyttää ja huurre:

Valmis leivontaan? Tutustu suosikki kerros kakku reseptejä.