Zitronen-Himbeer Semifreddo

Die leichte, cremige Basis dieses köstlichen Nachtischs besteht aus Zitronenquark; kaufe im Laden oder probiere unser Rezept aus.

Quelle: Alltagsessen, Dezember 2012

15 Minuten

15 Minuten

8

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

6 Unzen Himbeeren (3/4 Tasse), aufgetaut, wenn gefroren
2 Esslöffel Zucker
2 Tassen Sahne
1 Tasse Zitronenquark
10 Löffelbiskuits

Richtungen

1.

Legen Sie eine 4 1/2-mal-8 1/2-Zoll-Laib-Pfanne mit 2 Blatt Plastikfolie und lassen Sie einen 3-Zoll-Überhang an den langen Seiten. In einem Mixer Himbeeren und Zucker pürieren und die Seiten nach Bedarf abkratzen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und auf Feststoffe pressen; verwerfen Sie Feststoffe.
2.

In einer großen Schüssel Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit einem Gummispatel Zitronenquark unterheben. Löffel 2 Tassen Crememischung in Pfanne und glattes Oberteil. Dip Löffelbiskuits in Himbeerpüree und arrangieren in Pfanne, parallel zu langen Kanten. Restliches Himbeerpüree auf Löffelbiskuits gießen. Top mit restlicher Crememischung und glattem Top.
3.

Die Pfanne mit überhängendem Plastik einwickeln und 8 Stunden (oder bis zu 2 Wochen) einfrieren. Um zu dienen, auf eine Servierplatte umdrehen, Plastik entfernen und in Scheiben schneiden.

Kochs Notizen

Der Begriff Semifreddo ist italienisch für “halb kalt” und bezieht sich auf ein teilweise gefrorenes Dessert.

One Comment

Mason
27.04.2023 @ 09:20

German:

Dieses Rezept für einen köstlichen Nachtisch mit einer leichten, cremigen Basis aus Zitronenquark klingt wirklich verlockend! Ich finde es toll, dass man entweder im Laden Zitronenquark kaufen oder das Rezept selbst ausprobieren kann. Die Kombination aus Himbeeren und Zitronenquark klingt sehr erfrischend und ich bin gespannt darauf, es auszuprobieren. Der Begriff “Semifreddo” als Bezeichnung für ein teilweise gefrorenes Dessert ist mir neu, aber ich finde es interessant, etwas Neues zu lernen. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!

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