Weihnachtslieder

Machen Sie Weihnachten mit diesem detailreichen Weihnachtskuchen, komplett mit Holzmaserung und Schokoladen-Tannenzapfen, auf die nächste Ebene.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2009

Macht 2

Portionen

Ausbeute

Zutaten

Für die Kuchen

Pflanzenöl Kochspray
6 große Eier, getrennt
3/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse bestes ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Tasse Allzweckmehl

Für die Versammlung

Karamell-Creme
Maisstärke oder Konditoren Zucker, für die Oberfläche
1 Pfund gerollter Fondant
Ungesüßtes Kakaopulver bester Qualität zum Entstauben
Gezuckerte White Pine Nadeln, zum Servieren (optional)
Milch-Chocolate Pine Cones, zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Machen Sie die Kuchen: Zeichnen Sie zwei 9-by-13-Zoll-Backbleche mit Pergamentpapier und leicht mit Spray bestreichen. Schlagen Sie Eigelb mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit bis hellgelb und dick, 4 bis 5 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben.
2.

Schlagen Sie Eiweiß in einer sauberen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden, 1 bis 2 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch; langsam Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Transfer Mischung in eine große Schüssel.
3.

Falten Sie die Eigelbe mit einem Gummispachtel in eine Eiweißmischung, wobei Sie darauf achten, dass das Weiß nicht abgelassen wird. Sift Kakao und Mehl darüber; sanft falten, um zu kombinieren. In vorbereitete Blätter gießen und die Oberseiten mit einem versetzten Spachtel vorsichtig glätten.
4.

Backen, bis die Kuchen zurückspringen, wenn sie berührt werden, 9 bis 10 Minuten. In der Zwischenzeit die Gitterroste der Linie 2 mit Backpapier auslegen und leicht mit Spray bestreichen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein vorbereitetes Gestell stellen. Pergament aus Kuchen schälen. Abkühlen lassen.
5.

Die Kuchen zusammensetzen: 2 saubere Küchentücher auf die Arbeitsfläche stellen und jeden Kuchen (mit Pergament) auf ein Handtuch geben. Karamellcreme gleichmäßig zwischen den Kuchen verteilen. Mit einem versetzten Spachtel verteilen und einen 1/2-Zoll-Rand um die Ränder lassen.
6.

Wickle fest 1 Kuchen in einen Baumstamm, beginnend mit einem kurzen Ende, und entferne während der Arbeit Pergament. Küchentuch fest einwickeln. Wiederholen Sie mit dem restlichen Kuchen. Umwickelte Holzstämme mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 2 Tage kühl lagern.
7.

Packen Sie jedes Protokoll aus. Arbeitsfläche leicht mit Maisstärke oder Puderzucker befeuchten. Die Hälfte des Fondants auf 1/4-Zoll Dicke ausrollen. Legen Sie eine 8-mal-12-Zoll-Lebensmittel-sichere Holzmaserung Textur-Matte auf Fondant, und drücken Sie hart, mit einem Nudelholz, um eine Einbuchtung zu machen. Entfernen Sie vorsichtig die Matte und reiben Sie den Fondant großzügig mit Kakao. Überschüssigen Kakao abbürsten.
8.

1 Tortenblock mit Fondantblatt auslegen. Formen Sie den Fondant so, dass er mit den Händen in den Holzstamm passt, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie den Überschuss mit einem Schälmesser oder einem Pizzaschneider ab. Transfer zu einer Servierplatte. Wiederholen Sie mit dem restlichen Fondant, Kakao und Kuchen Protokoll. Auf Wunsch mit gezuckerten Pinienkernen und Milch-Schokolade-Tannenzapfen servieren.

One Comment

Malachi
27.04.2023 @ 04:15

This text is in German and talks about a detailed Christmas cake recipe with wood grain and chocolate pine cones. The recipe includes ingredients such as eggs, sugar, cocoa powder, flour, caramel cream, fondant, and milk chocolate. The directions explain how to prepare the cake, assemble it, and decorate it with fondant and cocoa powder. The final result is a beautiful and delicious cake that can be served with sugared pine needles and chocolate pine cones.